南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
2. 用擦子擦成丝
3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
) Z* Q& }) d3 I7 K& A4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
& E# J9 l3 X  U. C3 N" V  I: y7. 饧好的面团揪成小剂子
& ~3 A/ K8 t7 Y8 e, Q# t8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
' q( M1 w" b! _2 y2 \& x, N9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
3 w! s  h( L- f5 t- {; _10. 轻轻压扁
11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
1 g4 V5 e0 t8 L' a$ y3 M7 s12. 烙至两面金黄熟透
13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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