南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
2. 用擦子擦成丝
, q0 j7 ~1 p. q4 Z* K  y4 E' D/ f( D3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
, {" [) @" C" d$ V4 ?5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
$ L6 X# [9 f% W  P; T2 F+ F6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
7. 饧好的面团揪成小剂子
8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
2 p; s: n2 C* X' ?% v  B) @3 a( f9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
3 _6 l6 E/ n2 ?5 P5 @10. 轻轻压扁
2 ^4 l! S: m8 {5 x  i0 w- [/ q11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
: x4 b# a# p8 O: G3 C12. 烙至两面金黄熟透
13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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