开启左侧

[教你学做菜] 三绝麻辣小龙虾

[复制链接] 0
回复
2184
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2016-8-10 02:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
麻小好吃,但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢?咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾,还能满足各种口感的需要。 准备好这样一锅美味,备上啤酒,打开电视看奥运,为中国队加油吧!$ F  k" r0 S0 ?' ]7 l7 N
1. 鸡翅洗净,正背打花刀,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟
, r, v) l1 O3 ~9 H2 N4 g' C  u2. 腌制鸡翅的同时,藕洗净去表皮,切片(不要切太薄,大约5毫米左右厚度即可),切好的藕片泡水,除去表面多余淀粉3 U- A' h; y8 H& e- Y* R& G( w
3. 煮锅水中加盐,沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生' z3 d. l8 p0 ~5 I/ [
4. 焯好的藕片捞出备用; [9 B& Y3 O* R$ j) f
5. 小龙虾清洗干净(小龙虾一定挑选鲜活的,死了的不能要,可能会释放毒素),下层铺姜片,装入蒸屉中( F" ^  q- J$ o  Q
6. 鸡翅也腌制差不多了,为了节省时间,直接铺在小龙虾上面,再放几片姜片# {( L: b+ `9 x( o) y- a
7. 这样大火上气后,转小火一起蒸15分钟: q" Q. ^: ~  }8 c
8. 15分钟后,小龙虾已经熟了,把小龙虾夹出来备用
9 w2 ?- l. H; s: K9. 留下鸡翅再蒸5-10分钟
7 c0 w: B. {. g9 ]10. 用筷子可以顺利插入鸡翅,说明已经软烂了,关火,夹出备用6 T" ?/ m$ B" M/ T9 u* ^
11. 主料已经全部准备好了,然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好5 S) z; H& [& M: G& m
12. 热锅凉油,下入姜片炝锅,再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味/ t/ Z- b- @* N/ v! j" W! t! y
13. 椒麻味出来后,下入抓碎的干辣椒(稍微抓碎些,辣味才能释放出来,如果不太能吃辣,就不要抓碎); y; Z8 ~& k) l" q! Y
14. 辣味出来后,下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香
9 s4 \: _# B5 m$ w: p; c15. 下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油7 `3 w8 A3 l4 d
16. 下入藕片翻炒2-3分钟,可以稍微加点水(藕片特意切得比较厚,这样可以保持脆脆的口感)
6 u" ^: V% b: j' T: o17. 下入鸡翅翻炒
" C4 Y3 Z% U: P' |) D; d, F18. 下入小龙虾翻炒均匀,加料酒,再加一点水,稍微小煮一会儿使其更好入味(个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了,所以我没再加盐,您可以按照自己口味适当调节)加入少量糖提鲜,待汤基本收干,关火出锅啦8 U, t* A  z! p) y# }8 O/ ~0 I
19. 红红火火,麻辣好吃
" Z$ {+ U+ b/ g5 \/ W' h( r0 Q20. 配扎啤酒,实在是太棒啦0 g/ W/ _4 @! U
21. 搭配了鸡翅、脆藕片,更加过瘾(有报告指出,小龙虾不要吃头部,因为头部容易重金属超标,只是身体和螯足是没有任何问题的)* e2 `1 U4 G% s0 L
22. 看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小,人生一大快事
# ^7 c: g! u% V, [: w( J$ P+ ?- C$ E大家都在看...
6 C/ K0 s  r- u
# a5 E$ W7 W% p2 D
' |, ^  q8 P% \6 p0 n6 Y. |+ }: k0 }内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
+ z1 L2 \3 u, S6 }5 x- d/ F6 t" N
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26378-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表