铁壶煮水，禅茶一味

关于铁壶煮茶，唐代陆羽在《茶经》中已有描述。
此“鍑”即为铁壶原型，釜是当时茶道里十分流行的一种煮水器具。
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+ H# z  S/ |3 f6 T" B$ B唐朝中国的饮茶文化推行到日本，釜也随之传入日本。
釜本身是一种没有提手的煮茶器，日本茶道在釜上面加上提手，成为铁壶的初体。

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& j' g5 }2 v- F9 B! D; k% U" r不过直到江户时期（1630-1867）铁壶文化才流行起来，众多精美且雕工精细的铁壶也是在此时期产生。
) p: n! \4 X; P+ {0 Z' `9 h( I$ o* L如今收藏界热衷的日本老铁壶就指这一时期生产的铁壶。当时生产过程全手工完成，制造出来的壶具有外形的唯一性，绝对不会出现两个一模一样的。
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! Q: [# H) w- Y/ U7 O在我国，铁壶热则是近几年才开始的。
山泉水是泡茶的理想水，使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，会出现与山泉水异曲同工之效，可有效提升口感，还原茶香，因此受到广泛追捧。
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用铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。
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) H# y- j; Y( ^/ t2 C+ O9 q: g铁壶壶体装饰也极其丰富，或是直接源于自然界的植物、风景、动物，亦或是理想、期望、思想信仰的艺术投射，用浮雕形式呈现和演释的中国画，具有相当的艺术美感。

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