好鲜美的一碗清火汤

今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味，民间常有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。加入食材苦瓜，入口虽略带苦味，却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖，最主要的，对于成年人长期熬夜导致的神经紧张，睡眠质量欠佳，肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
# u$ R& O7 j' u( ~2 k苦瓜蛤蜊清火汤用料
苦瓜        半根
- e1 }+ T" U& I# ~) O3 Z. y3 S蛤蜊        30颗
) y0 N1 B5 N' W. g' G* {, W; P姜丝        适量
4 s. A) X+ i: r& v9 b: i葱丝        适量
麻油        一勺

苦瓜蛤蜊清火汤的做法
( ^- y5 J8 h; s; S' r3 I+ W5 r' A1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味
0 `5 x& d* b# M+ g+ M: h小贴士
, L% L% |+ d( J* S; ?; N1 ]5 v1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
& Z3 n& f  W% G  d$ c2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替，汤品味道清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
& A- R( z) g4 p) P; k; u! _/ h4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
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