好鲜美的一碗清火汤

今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味，民间常有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。加入食材苦瓜，入口虽略带苦味，却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖，最主要的，对于成年人长期熬夜导致的神经紧张，睡眠质量欠佳，肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
  M$ J" H7 Y  ^! s! Z: v1 i- j* F苦瓜蛤蜊清火汤用料
苦瓜        半根
. f+ j2 ~5 H/ M1 Z蛤蜊        30颗
姜丝        适量
; V, ?7 A+ x& T# \% `  B9 e葱丝        适量
) T8 X/ T1 L' }' R麻油        一勺
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苦瓜蛤蜊清火汤的做法
+ H, A" e+ \  c% i- H1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

6 d* `3 {3 l8 @0 f9 a# W4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
# B! y0 o* t: }0 h5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味
' a3 I, ?: d9 ?$ h5 H" {6 I# ]# k小贴士
5 F! e6 L9 @8 T4 m' v1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
" y9 x6 G2 b  G" m/ r- ?. Q2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替，汤品味道清甜。
8 j+ H! i( U" |$ M6 W: E; v. ~3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
' s( M1 f! E7 J4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
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