5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
" A$ ^8 U- c* ]% g肉末蒸豆腐
用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

2 U3 \3 D; h4 M/ b: m做法
! ~9 D& }1 _1 k+ p" R) p) ~1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
* }4 s9 ]( `/ j- |) N+ y- E2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
( V( j1 O9 c9 _1 A将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
3 p! f1 e* ^7 X( ^7 b4 D4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
: z: O: g5 Q* [% C0 Y) o6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
, B- p  E. D- U% ~; S% d$ t调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升

/ S) Q/ k2 P! U( Z7 w' i# A' o做法
; ~2 h0 n* W2 F+ Q/ G. i1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
' ^( ?- N3 u5 i( v4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
( J/ x/ c7 O8 g7 U+ O蚂蚁上树
/ `# y! j2 v% T+ P$ u1 u7 ^6 i材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

: @) p* t- Y$ W6 P8 E9 v; s作法
1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
0 \5 Y1 }0 L4 t% t/ T2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
/ l5 u4 ]$ h6 a3 ]. D7 a3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
6 N% P, t: _3 E+ n8 F  _$ B5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
( i* [- R* d3 |3 d7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
. C# g+ O7 H' f# L( V: X' m家常蒸肉丸子
1 I$ P1 c) w9 Y- A$ W用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

做法
: n1 O1 G( P# J0 g# @, j  u6 i* ^1，荸荠洗净去皮
8 E' }9 ~% m# d8 Y) Z2 m* i2，用刀切碎
4 L2 w1 l/ z3 p/ a3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
" E, x0 d$ B2 w, H& r8 \& F3 ]4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
+ P5 G7 g' ?0 s* m, P, _/ o  L5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
, b4 O: ^/ a$ W6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
' {0 r6 @$ A  S7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
- x- z6 v) |' s1 B, Y10，将煎好的丸子放入汤内
6 R9 G5 e+ b; q  `! ?11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
$ g2 R% ^/ i+ h0 Q( _$ s  y肉沫四季豆
. a: M9 V8 y0 ]8 j主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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7 k1 q/ l) A0 D步骤
' k" F6 ^" l) L" ?& q( L4 S1.材料准备好；
) N) y! ?4 Q$ f9 _6 @5 O3 w- C0 P) O2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
, v7 f& N) v0 v; L! b  V# @+ G8 X, S3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
3 T& j5 z; f/ M/ ^* k' o0 M9 R4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
- ~2 T: h* c# O; [# ?+ Z2 w6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
" V$ a! M& U( Q: t0 k$ L10.下入四季豆丁继续翻炒；
  E; L) l+ N* W2 G11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
: _4 n4 q% J0 @. a' t12.出锅
) L) h  Z8 Y3 j6 U4 `% s! p+ k, B4 _【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。

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