5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
1 I% M) Q0 m7 C  [肉末蒸豆腐
, {8 J8 u5 V( ^5 [8 T0 @5 @* C用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉
" m# p) s1 }) X+ \5 P: \
3 m" A: A# d$ S1 P做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
$ [0 O& A1 Q! @: w, X# n将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
- k, R/ C0 `5 s0 ~将小葱切碎。
- ?+ r7 w' e# T9 T9 k1 h. U4 {8 X3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
$ L" d2 K7 d% o% C6 s4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
2 x4 b, w, y( ~% Z  z5 f5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
# g, O" Q2 y* r5 Y# Q2 [! i肉末茄子
7 L% x% u. b+ U7 t. [) K用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
0 Y! X+ E+ O" s2 E4 p3 W调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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$ u! h2 G5 g* Z0 Q做法
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
, L1 b2 ~) U8 b( A: k+ [$ z' h' x3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
# e5 F2 |& w5 S" m9 d: ]4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
' R! W( G7 W0 l" Z: }- X  y6 H蚂蚁上树
材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

- T/ E+ q6 k5 a) C作法
5 I6 p$ S; ?' s- |1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
( y5 M0 Y( h" Q/ c6 k2 E' n9 j" l, {3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
1 b6 B! V8 h" a$ \. d, S4 b/ ]7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
家常蒸肉丸子
, {% e9 P' E0 c9 R; _用料
2 @$ f0 h! u( E1 x猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

做法
1，荸荠洗净去皮
2，用刀切碎
# Z7 d1 M0 E5 B/ A' l9 Y3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
  |) B6 O: ^9 R! p8 k7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
7 X3 A2 r# H, z) L10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
$ a4 [, d- H2 e& A. p& |肉沫四季豆
, D* |  [$ X# J1 t9 D: V& L. d主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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! j$ l) ~) U3 b3 A+ B) Y8 W1 g  E步骤
1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
, q( w# g5 k3 [9 I/ b5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
5 j, ^7 _& v6 w7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
1 a# O9 u: r/ G) R& |( S' ~# d  O8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
+ o0 u9 @; _% j9 @/ {11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
3 y" W% I* \! H5 \12.出锅
' }0 q& }2 O! i( C: {【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。
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