5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
( x9 j7 L3 o4 C( U, ]& f肉末蒸豆腐
# r1 d, v: k! |# N, u# x1 ?; O/ ?用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

做法
$ k9 I4 D/ J2 J4 J0 C4 g* C1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
, N, J# \7 C% r* j& X# y  b2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
, |" R2 x! ~$ C将小葱切碎。
3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
. u( b3 @3 h: ]* D6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
8 E! i& L0 E! D用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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做法
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
2 A9 w+ q* S8 T- h) k5 Y. }( S4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
9 H) k* C7 G' Z- ^7 U  e蚂蚁上树
材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

作法
/ [- R7 T0 G' E; Q* E3 u1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
1 J4 X+ m4 `' U+ A) e2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
* |) R1 j# K5 c3 K# x2 ?4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
+ c% k/ R6 D5 X, B1 L! ]5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
5 o8 Y. l( t: P$ M7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
家常蒸肉丸子
用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

做法
1，荸荠洗净去皮
/ v( n! `* ^; k! Z) ]8 h0 s2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
* s) ]% R/ i# C# l. l( B2 s4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
3 f; f& N; [% B% {& G) q; m8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
  i6 |( k6 e1 @% D9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量

步骤
; d1 s  I1 n; U) z! r3 l1.材料准备好；
3 r: d1 j) Y3 ?2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
( C: k) h9 ^, X' n: Y3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
4 @# i/ X# S* L' u  y2 \2 ~$ N5 X( N- C7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
+ P0 U/ Q5 {% W8 A/ U- f1 R2 [8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
* q3 e8 U+ g" `1 d# y+ r! s10.下入四季豆丁继续翻炒；
. {/ p2 S4 S% R11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
  L7 S9 F$ u! b( I12.出锅
! O( F7 X) a# ?. \8 [+ M9 t【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。


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