家里请客吃饭必不可少的5个家常菜

; C% @2 D3 s9 G: e& Q- k【高升排骨】
做法：
1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。
$ u+ Q" L" R3 K, H2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。
3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。
- r6 c2 G4 n& g" J2 T0 v4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。

孜然牛肉
做法
1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
0 r7 m3 {& g" }7 @/ Y2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。
4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
$ ^. `6 T; s" A  N8 S5）撒上孜然芝麻即...
+ l  I: v1 @& L& R! W
【口水鸡】
* L5 h* c. h  C1 w, k' y做法
' S$ E  G% v$ ^$ e7 N* L* m8 J1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
; {# q% ?3 `( A3 X' R+ i2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
9 N2 W( b9 j4 m; @/ T2 |3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
" `! Q+ o1 J# J" }: I( p
秘制红烧肉
* P3 {( D( \) D# {  g1 e1.五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却;
2.烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却;
3.在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；
: f+ W- V+ e' F0 \$ d6 o. x4.待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可。
0 f* i0 p/ B) b秘诀1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻；
秘诀2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避
% p& d; _7 m4 e. L2 g3 r* G
* O; ~' u6 o& _泰式薄荷虾
大虾250g洋葱30g 蒜20g香菜15g 薄荷叶15g苹果20g 小米辣10g柠檬汁20g 白糖15g鱼露20g 盐3g
9 i7 A: n/ i8 ^4 C1 f1. 洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，苹果，小米辣
2. 鱼露，柠檬汁，糖，盐
3. 大虾去壳，去虾线，背开待用
4. 处理好的大虾焯水过凉备用
5. 将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉。加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁
6. 将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容
; I4 T4 j) R. U: v* G2 l
! t* J( V# S6 ?5 V5 c: t, [
2 Y( a1 L8 P; j- f) }0 E! a& q( {% ?
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

" V+ z; F/ o. s! v. r6 ?谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25424-1-1.html 谢谢