孩子缺铁性贫血怎么办？这4个菜就补铁！

鸡丝烩菠菜
) d* Q0 c( a! K, k; M% V用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。

* Q5 J, \+ {5 J; \2 A) C做法
4 ~7 a4 u, h* S1.将鸡脯肉切成丝，菠菜洗净切成段，用沸水焯一下捞出过凉水备用，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞子泡透。
6 F# g! L  m% y7 V3 i" w, |2 O* N% d2.锅内放油烧热，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味即可。
浇汁莲藕
  d* \- d& q2 u4 d用料 莲藕1节（约200g） 枸杞10粒 牛奶1汤匙（15ml） 芝麻酱1汤匙（15马力）

做法
1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
* [) g" ~$ G* \( _6 L2. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水（凉白开）中浸泡。
3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合，搅打成酱汁。
4 N0 d& f2 B2 d- K- ~+ X: m3 T: p4. 将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞即可。
  Y- B4 R5 E( T! w" h% O核桃仁枸杞肉丁
! `$ Z, e6 W; \) u4 N8 K! v主料：核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
辅料：枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
调料：大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量

8 p% C  h9 K. X2 J. k( i作法
$ A; P0 D+ v1 L+ ?6 L/ H: F( k7 ?1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
2枸杞洗净。
( _) m/ N+ y- G/ R3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
% Q7 R2 T. g& C4 X2 f- \小贴士
0 I1 Q7 Y% Z9 J( o1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。
5 F( V7 T+ o: m7 R油菜炒牛肉
用料 油菜400g，酱牛肉100g，油适量，盐适量
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做法
1，葱花适量。
2 i2 M3 H5 J/ z) z2，油热，放入葱花炒香，放入油菜。
' a% X4 M5 {/ e, [5 D3 M* q/ E3，炒至八分熟加盐。
4，放入事先炒好牛肉，拌匀。
5，油菜变软即可。
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