茄子可以和鸡蛋一起吃吗？茄子的4种美味做法！

问：茄子可以和鸡蛋一起吃吗？
答：茄子可以和鸡蛋一起吃。因为茄子和鸡蛋一起吃，不仅有利于人体吸收鸡蛋中有益于人体的营养物质，而且还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。
9 \7 ^; e6 M7 c0 j' f$ c% L: n下面介绍茄子的4种美味做法
1、【茄子炒蛋皮】
0 G1 |; ?2 \  I4 U& l主料：茄子1个，鸡蛋2个，新鲜青辣椒2个
  `' e# t$ S! j1 P配料：盐，油， 生抽，调味鲜各适量
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茄子炒蛋皮的做法教程：
1、准备鸡蛋二个，茄子一个，辣椒二个。
) m2 v6 N' k0 Q+ o! f2、先将蛋打成蛋液。
3、炒锅放油，倒入蛋液煎成蛋皮。
4、再将茄子切片，煎好的蛋皮切块，辣椒切丝，蒜米少许。
6 c7 \1 i  [! U9 I' _5 U  B5、锅内另放油倒进茄子，辣椒炒匀，加盐翻炒入味。
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3 ^/ g3 B0 c% e3 Z; x* q  _6、再放进蒜米提香，倒进蛋皮翻炒均匀，淋上生抽，出锅时再放进少许调味鲜即可。
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* ]$ K1 @3 O5 _( E8 @2 ~茄子炒蛋皮的做法小技巧：
1、在摊蛋皮的时候，要摊得薄一些，吃起来会更焦香一些。
$ a1 @, X2 }: H/ G2、如果茄子比较嫩，建议不去皮，因为茄子皮很有营养。
7 `9 R# r% t- y2 v! H, k' J3、辣椒可以同时用青、红两种颜色的，可以使菜色更漂亮诱人。
* m8 }7 J3 e, H- E- w9 x' d2 p: e- \" _4、炒茄子时要多放些油，并且油温要高一些，将茄子炒软变色变软，七八成熟时，再放辣椒。
* u* g, D# ]& u9 C6 r; R* F5、这道菜要乘热吃，放凉之后，可能会比较腥。
茄子炒蛋皮的简单简单做法就介绍到这里，看上去很简单，几步就完成了。再提醒大家一下，炒茄子的时候要放些油，这样炒出的茄子才会香。如果有猪油，炒茄子时放些猪油会更好吃。
9 U8 Z$ L  R9 P" \+ C; `% q: ~2、【鱼香虾球茄子煲】
- M, |2 S: M2 F" S" m# J* ^主料：长茄子300g，鲜虾10只
# g! n, |- b- i6 n配料：料酒适量，老抽适量，葱适量，泡椒适量，白糖适量，醋适量，食盐适量，淀粉适量，蒜适量，姜适量
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, G; v8 P, F4 w0 f# U: b鱼香虾球茄子煲的做法教程：
  K; {/ P! J3 s% K) U: S1.准备好主料。
8 B4 H' X1 H2 {" L. S2.虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
3.腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。
4.茄子去皮切长条。茄子块不要太小。
5.放入八成热油锅中炸透捞出备用。
7 R9 S, P$ y" @) G# V- h0 [$ z6.炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。
, d7 l  m7 X; d% U/ r7.炸好的茄子条和虾球。
; R' i  r/ c2 y; g% _  s8.温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香。
4 t- T' l# [% C( A; Y2 y9.加入白糖，加入香醋。
10.加入少许清水，加少许盐调味。
11.放入老抽调色，放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中间稍微翻动一下，
: e. @- S, _0 x* J12.烧到汤汁快没了，用水淀粉勾芡。
9 ~1 P# s* ]8 N8 o8 y( ~2 ]13.勾完欠汁，快速翻炒几下即可关火出锅。

鱼香虾球茄子煲的美味小窍门：
! ~- U1 J' ~" Q' S# J1.茄子不要切成太小的块，不然炸完再经过炒制茄子容易烂掉。
2.泡椒多放一些味道会更好，为了照顾孩子口味，我放的泡椒量比较少。
3.这道菜是小酸甜辣口，醋和白糖多放一些。
2 d# ^) ?, }% `鱼香虾球茄子煲的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，老少皆宜，营养也是非常的丰富的。
3、【糖醋脆皮茄子】
主料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋
1 E! f9 d8 m7 a. B: g0 W配料：葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
糖醋脆皮茄子的做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒。
7 r* w/ @; m& G4 y& l7、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
$ I& p7 P5 ]. D( H# E脆皮茄子怎么做小贴士：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
0 c& v4 v& O  c  q, |2、茄子微苦，加入适量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
$ ~7 ?* i5 p  Z2 d- k% d3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁。
, x8 u- T! K, k- u4、【泰式蒜香茄子】
主料：茄子一根、大蒜4瓣
& g/ s* [" e0 C3 W配料：泰式酸甜辣酱1大匙、海天高鲜酱油1大匙、海天金标蚝油1小匙、清水2大匙

泰式蒜香茄子的做法教程：
1.茄子洗净切厚片，大蒜切碎待用;
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! }2 S8 s" [- x1 F# T( |2.开中火，平底锅倒油，把茄子片两面煎成金黄色取出;

3.锅内留少许底油，放大蒜碎炒香，放泰式酸甜辣酱、高鲜酱油、蚝油、清水调成汁;
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4.出味后，把煎好的茄子片放回锅内，翻炒几下出锅即可。
0 \# Z2 v  G" V& x6 j泰式蒜香茄子的做法小技巧：
* l( \4 m0 ^6 l1 x, q$ Y* s, M1、泰式酸甜辣酱、高鲜酱油，还有蚝油都有咸味，如果口味比较淡无需再加盐了。
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