茄子可以和鸡蛋一起吃吗？茄子的4种美味做法！

问：茄子可以和鸡蛋一起吃吗？
" i4 p2 r2 L; u) U" j3 Q' U答：茄子可以和鸡蛋一起吃。因为茄子和鸡蛋一起吃，不仅有利于人体吸收鸡蛋中有益于人体的营养物质，而且还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。
下面介绍茄子的4种美味做法
% K9 X# h" r- r  [9 O, x6 N' N- h6 F; i* [1、【茄子炒蛋皮】
主料：茄子1个，鸡蛋2个，新鲜青辣椒2个
配料：盐，油， 生抽，调味鲜各适量

) z# c9 c) P4 `茄子炒蛋皮的做法教程：
1、准备鸡蛋二个，茄子一个，辣椒二个。
( C- g1 _4 Y. S4 f  _& A' [2、先将蛋打成蛋液。
7 o1 K0 c  g, C7 Z0 v3、炒锅放油，倒入蛋液煎成蛋皮。
. m% ]& i# D" `, V) c4、再将茄子切片，煎好的蛋皮切块，辣椒切丝，蒜米少许。
3 C+ H: b  O: B3 {5、锅内另放油倒进茄子，辣椒炒匀，加盐翻炒入味。
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6、再放进蒜米提香，倒进蛋皮翻炒均匀，淋上生抽，出锅时再放进少许调味鲜即可。
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茄子炒蛋皮的做法小技巧：
1、在摊蛋皮的时候，要摊得薄一些，吃起来会更焦香一些。
# {5 A1 H7 r; g6 s2、如果茄子比较嫩，建议不去皮，因为茄子皮很有营养。
3、辣椒可以同时用青、红两种颜色的，可以使菜色更漂亮诱人。
4、炒茄子时要多放些油，并且油温要高一些，将茄子炒软变色变软，七八成熟时，再放辣椒。
2 m  O; H/ o2 O7 w: r* C1 B7 K0 ^8 X% U& [5、这道菜要乘热吃，放凉之后，可能会比较腥。
茄子炒蛋皮的简单简单做法就介绍到这里，看上去很简单，几步就完成了。再提醒大家一下，炒茄子的时候要放些油，这样炒出的茄子才会香。如果有猪油，炒茄子时放些猪油会更好吃。
$ B5 d+ s, X: L0 P% ?8 T8 p  I2、【鱼香虾球茄子煲】
" e& Q( t  O* b; \主料：长茄子300g，鲜虾10只
配料：料酒适量，老抽适量，葱适量，泡椒适量，白糖适量，醋适量，食盐适量，淀粉适量，蒜适量，姜适量
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鱼香虾球茄子煲的做法教程：
1 U+ ~$ w2 B/ s- u1.准备好主料。
- z! Z' n; g3 E% J, R, a2.虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
3.腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。
& o# T2 j' S# B+ o7 @( j. y7 P4.茄子去皮切长条。茄子块不要太小。
. C# v; u/ z% I% G5.放入八成热油锅中炸透捞出备用。
5 V) t- L0 }! p( L0 h6.炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。
" K* m  C. b, b/ c7.炸好的茄子条和虾球。
1 L# d% P( h* g7 g" h8.温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香。
0 O; t9 e8 _1 J4 [, o6 r7 p, k9.加入白糖，加入香醋。
10.加入少许清水，加少许盐调味。
& P5 j% j& @6 P! c0 c11.放入老抽调色，放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中间稍微翻动一下，
12.烧到汤汁快没了，用水淀粉勾芡。
- q( a7 Q/ K6 r% B) j: b4 |13.勾完欠汁，快速翻炒几下即可关火出锅。
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4 O" T  X/ G. u. A% o; S- |  Z+ w鱼香虾球茄子煲的美味小窍门：
1.茄子不要切成太小的块，不然炸完再经过炒制茄子容易烂掉。
2.泡椒多放一些味道会更好，为了照顾孩子口味，我放的泡椒量比较少。
. a, M4 k7 _3 o5 }) X9 I3.这道菜是小酸甜辣口，醋和白糖多放一些。
  C: J5 k% X$ u5 Q5 w鱼香虾球茄子煲的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，老少皆宜，营养也是非常的丰富的。
3、【糖醋脆皮茄子】
主料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋
配料：葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
糖醋脆皮茄子的做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
. d8 o8 l: s6 `$ {* \: Z: D2 i4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
* q. B! I& ~1 A2 R' H8 i1 X* ]. I$ L6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒。
, ]3 T: Y/ a$ S& f7、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
" }/ G# V9 y* ~) ?9 q& ]脆皮茄子怎么做小贴士：
* {1 W8 {. `8 C7 q$ Z3 n7 u1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
" _3 f% w& Y. R  a7 U2、茄子微苦，加入适量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
/ }, Z% v" l2 }) q% {0 f3 n8 [' [! r( y3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁。
4、【泰式蒜香茄子】
主料：茄子一根、大蒜4瓣
配料：泰式酸甜辣酱1大匙、海天高鲜酱油1大匙、海天金标蚝油1小匙、清水2大匙

* ^2 h2 D7 F$ v& A- ]泰式蒜香茄子的做法教程：
1.茄子洗净切厚片，大蒜切碎待用;

2.开中火，平底锅倒油，把茄子片两面煎成金黄色取出;

3.锅内留少许底油，放大蒜碎炒香，放泰式酸甜辣酱、高鲜酱油、蚝油、清水调成汁;

: ]  k7 H8 p# O) W; b) Q! y4.出味后，把煎好的茄子片放回锅内，翻炒几下出锅即可。
% A5 S2 u3 e$ ^+ G( B9 }$ x( E泰式蒜香茄子的做法小技巧：
! ?+ \4 x; `8 @6 r. \# F1、泰式酸甜辣酱、高鲜酱油，还有蚝油都有咸味，如果口味比较淡无需再加盐了。
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