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8道温暖早餐，提高幸福指数！吃着自己做的食物，总有一总自豪感，为了家人的胃，学起来！2 [- W' H. e4 M4 Q) @( W2 t) W% w
一、【葱香鸡蛋早餐饼】
3 U* Y" }+ B) I" Y! |) }![]() 1 e) y: Q% W7 F4 ~9 c) R, r2 K9 \: @
用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量" t0 X, k* z' w5 D& S& E+ K$ K
做法1. 准备好所需主配料、调味料，鸡蛋打入小盆里加入少许盐，葱叶切碎$ R, D+ Y4 ]8 W: l" J3 D) {, @5 F
2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里，加适量白开水搅均，再加入面粉搅至面糊状
7 K9 s D$ ~) @3. 平底锅加热放入适量食用油，用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开，煎至面糊凝固转动平锅均匀受热，掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了
, n2 E' C0 v) M/ ]4 Q! L- ^4 r4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了，依个人喜好切片就可以吃了，浓浓的葱香味是我的最爱
) v2 E" t1 t7 e6 q$ g9 G% d3 _二、【煮茶叶蛋】
3 j, B, t8 ~! ]1 |7 c S![]() 2 J( l+ t7 E. Z5 T* z, a% v
用料
$ q2 j }- ` u7 B5 p1 P& F- V主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g+ A0 q. B7 [/ L, K* [4 l" c
做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟
" {- N* P1 K2 |2 [1 b2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎
& }6 ~, ~5 }& b4 ^7 ^7 p3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
+ x0 x0 L* r9 B6 {6 ^4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖$ Q- X6 F K- ?! V# k
5. 大火煮15分钟
. ^& Z/ W6 \' l; U6. 小火半小时 浸泡一夜即可
B5 J8 ^: c% E) }4 {7 i三、【自制煎饼果子】
1 n; y4 E9 p0 K, }3 o4 @![]() $ D, ~" ^4 x: |9 |# t w
用料
3 E5 e. m P% }) d5 {! d主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量+ [" C( Z# I' a: H/ m3 ~9 q7 H& C
做法1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴 v8 a+ c1 Z; Y2 }& K
2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟, }. W& F5 Y1 ]/ t6 O1 G- j
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺* I% T! t: X; q$ s# C
4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用
- g3 Q L2 m3 W2 m& O5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘
8 J. b7 ~, \9 \) P6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度" Z+ e9 c, X7 d$ m5 k0 S
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆
`6 k6 R# n% \+ `. D0 ~8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
* `5 |( X# l% w5 Z! J- h$ \7 f: h2 g9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂- i. Z, m2 C) L$ j3 V. |9 r* X; l
10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄$ g! V, y9 X" ~; X; N4 [3 |
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄5 j r6 L5 H; n q' s' m
12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面( K. s( h1 S2 X! g: I. u
13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
$ [: q$ A: I! b" B# j14.摆上果子和生菜
8 Y* y% `; B! P4 j# s1 n. e% s15.加入喜欢的香料
3 v* I" Y3 h% \' ?: v16.卷起来，出锅即可: ?7 h! J1 N* M, N* P
四、【原味奶香早餐包】' T& v* L; K& b' q# v3 H1 s9 w2 u
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9 v+ p+ r4 c1 f, r# F8 m4 V& S用料8 b) @9 `! q# a8 J* j0 _
主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克* U3 |" j! W2 x+ [6 A' r. b: a' Y
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种（制作见下面）、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中' M/ ~: B: e; V7 H4 J) V
2. 启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右
[8 U+ D( T, Q8 C% u9 r' A3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
4 L9 A; J. U$ M* C4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻5 q" W4 A, q1 O6 C7 ~5 g# g3 H
5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
8 p6 i8 R2 \! a! v2 o$ ~' U. `, h五、【营养早餐三明治】/ h7 w. @7 g5 p4 \3 Z* d" C
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; O8 h: N# O' ?! D8 `9 W用料
$ ~0 T' }$ W7 G主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许! s+ T- w) E# k+ j# \! [
做法1. 平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟
* w; R4 ?6 ^: U q6 \2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用$ o- q0 \6 R% y' s! R4 h2 x& @5 A
3. 拿一片吐司上放黄瓜片7 t+ F; \3 X5 a" K8 I
4. 再放上番茄片
: s# U' K) X6 u8 u5. 加上鸡蛋
" _' g' O- k$ l2 `5 W# J5 v6. 撒上适量亨氏番茄酱
, Z) q& v8 h! C; {0 w2 P; c7. 再加上黄瓜片
% F. T- x2 f& M8. 最后盖上第二片吐司
, i% E! ~2 m/ M6 l5 U8 Z9. 切掉吐司四个角，再对切就完工啦4 [& m# z; J- Y2 F, n
六、【早餐温沙拉】
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: T; n8 N3 G# [& p2 h用料
8 K& E" R1 m/ C1 k3 E6 a; ]主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许) {+ B B( V1 b3 g# d3 |
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐
' A0 i- T$ B6 D) b7 P* r, x* o2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色! c+ Q) F, k9 J0 L4 K
3.煎好的鸡肉随喜好去皮) Z$ T0 g! P% d- S5 A2 }5 p
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁
- z- ?; k6 C' Q8 O5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁
2 t, C+ m* B5 N+ H" I2 I- ]) X: E6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁
" r, v# x! U- v- k: D# I% I七、【上海生煎包】
; s' ?/ p: K9 q" O( h* V7 B![]() ' U1 R2 i" g/ G+ g& l
用料2 F9 L1 Z4 f$ A- C
主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许
& e- K/ i \/ E: Z8 j: h8 y做法：1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
) o; N0 |- x, x2 }1 z% P2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状' A* N$ z. V/ ]. ], r+ ~
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
* i/ n& K$ g4 w% m2 g# H4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了2 h& m# W. b8 z. w3 y
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
) c- V1 Z4 b$ W% C8 V0 ^6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子, ^, B5 F' Z& G) a) x
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
3 B& d1 H8 a, t; d% d7 y2 U+ q5 s8.包起来，成小包子状! s: G3 K! f2 i" G- ~
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
' J9 L# m# y, G! }+ c% g10.煎至生煎底部金黄
+ L0 u, \( w5 b; M11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）, w+ u' B* \2 q
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦" c8 ~/ `( J* P- G+ I4 d
八、【早餐卷饼】
1 ?, O+ z9 C+ `# r$ k. R) ~![]() ( c; X8 b0 B( y
用料
& r+ K$ ?0 n. s8 _0 P6 ?主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量
& L; m7 h: ~( p Q2 y* l$ N2 ?, o6 I" ~做法1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排9 }( r# b. G7 k& Z0 R
2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍9 |5 f ^0 u' `: w& U
3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼, W1 w/ }, g( k9 r7 G9 z
4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味
5 Z, Z) [5 |3 i: B7 B7 U! {3 L5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟
8 Z r9 i; O$ u; v: k7 d6 i9 B6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆
& `2 x5 G p: J7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡( s; b& W! g8 {) z# R. l" S
8.最后把鸡排切成条状( c' d, b% g8 f1 H- b% M \
9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排1 U- r0 Y" M; B& }) n
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; y4 w6 k$ I7 ]9 q( z内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。1 y- y; i& f( f5 C: w- R5 ~& b
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