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8道温暖早餐，提高幸福指数！吃着自己做的食物，总有一总自豪感，为了家人的胃，学起来！
# e4 g/ q6 q9 M& q: b. O5 Z( s一、【葱香鸡蛋早餐饼】) G. x; M1 ^& `2 D
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( `# {3 s( B/ ^: S用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量
0 M. c0 A6 L' Y# h: M2 P1 a+ o做法1. 准备好所需主配料、调味料，鸡蛋打入小盆里加入少许盐，葱叶切碎- O& E v2 | Y! B
2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里，加适量白开水搅均，再加入面粉搅至面糊状: s. H0 N: l8 y: w1 q
3. 平底锅加热放入适量食用油，用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开，煎至面糊凝固转动平锅均匀受热，掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了% Y; c% Q) F1 z, | b- ]4 g
4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了，依个人喜好切片就可以吃了，浓浓的葱香味是我的最爱, T1 I( y, B! n4 ?) d7 N: A
二、【煮茶叶蛋】4 V7 o3 D! \7 C' M# X( o5 J7 [- w' N
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用料
' `8 y3 k) Q/ l0 N5 z主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g. @* N: ]5 Y E+ P0 h
做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟
* f* ~4 T5 s( w2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎
# F0 L: e, t# x# w4 L3 h. `' i3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
* }4 |/ b* \. B1 K( e- D) G9 c& H5 K4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖8 h4 L! |) q; f' m. f [
5. 大火煮15分钟% G8 ^- k2 i# f- M
6. 小火半小时 浸泡一夜即可; L7 c |( Z$ [$ h; g p. u& y. E
三、【自制煎饼果子】, P1 i5 C4 t* C; Y+ @+ t
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用料
0 I2 Z7 I- S$ G( A主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量
* T7 b# t! k1 F. h8 | j5 L做法1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
# Q) t( \" O7 u2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟8 Q& c, _9 t- \3 z1 j
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺7 d" F6 A- B' g' C$ {7 ]& H8 H
4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用2 t6 J2 u F( E& N
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘
/ U6 Y$ c4 [5 l# N6 G+ F5 G6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度! q2 h/ [& B) x) y- h- [8 v( `' I
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆2 F5 ?: S \5 |8 B) b
8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
& ?) o8 ~# b. C) v3 f" N+ y9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂- C* m7 B' H2 ~; j
10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄- @& S: [8 u8 C0 n. _: C
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄" A7 Z% e5 B- ?, r* j2 q( ?. v
12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
5 \1 ?$ J1 {( X4 W" q; t13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
9 b, o! Q/ F% {, i: ^0 r14.摆上果子和生菜5 c' `3 u1 D9 f: \, y: A
15.加入喜欢的香料
0 A) ]. O- U/ q2 f2 p! _5 v16.卷起来，出锅即可) [6 @+ l& D& u' G* q6 v
四、【原味奶香早餐包】
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用料 `+ `; x3 Y, ?1 Y
主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克2 L, V) }. d* f( J$ V+ k
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种（制作见下面）、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中, D- A# x1 ]' m6 l! }
2. 启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右( j. ? r! V' F6 s- E
3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵5 F( x4 h9 ]4 o+ q2 f* B4 H# D) |' {
4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
; W( i# [& Z, @+ B) D5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
/ j7 y2 A" V7 r五、【营养早餐三明治】
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用料
@+ }/ [" Q: l6 t4 r; n; \. X主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许
+ W% S" q3 l- ~1 P$ @: E z3 R做法1. 平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟8 \* P/ z& |$ d1 L2 r7 K5 T
2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用" A; j0 h9 W7 Q) `4 e+ y% d
3. 拿一片吐司上放黄瓜片8 L; h; i8 J, \' f
4. 再放上番茄片0 f) g7 U2 k. |6 w" s" y
5. 加上鸡蛋
) i- Z( [- g# V' @+ @/ r3 G) C6. 撒上适量亨氏番茄酱
5 ~9 q8 g ?5 o9 @7 F7. 再加上黄瓜片* k3 @, Q# n. b
8. 最后盖上第二片吐司
5 n' P/ @# q% @' y. }+ b8 k9. 切掉吐司四个角，再对切就完工啦 h D8 K7 a/ J# y+ Z7 C
六、【早餐温沙拉】
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M+ C9 C6 r1 E) d, ^( s用料$ g' n$ m; m' B! R2 e N; D
主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许7 N G& b9 J8 O- r0 X
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐3 M$ ` H( K* D) l% n# Z
2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色
& a6 @, {8 a' d o5 i3 y m H3.煎好的鸡肉随喜好去皮% c! S. A. C! _3 M9 c
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁
2 N; J3 M" `4 J8 H* e5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁
7 L$ `% K6 ^3 v4 i, V4 n6 o6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁$ |+ l# E# V" I
七、【上海生煎包】* _0 G! v k; h5 P7 n0 \
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用料
0 i7 t- ]; Y @+ H0 g; R; i主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许
2 J4 H2 `6 M3 o) \& E7 |+ A做法：1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性; z* l0 S' I& s
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
; [, a5 b+ ]" k3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大+ x$ Y$ q- c( v$ z) q
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
: Q$ X6 K1 w% I" q. W5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
4 M; ]/ H1 z+ X" K6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子9 N# r5 }& F2 @6 N' s8 W# v
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
3 `7 P4 E6 o5 t1 p, y3 n8.包起来，成小包子状
, K9 x/ Z0 S3 f+ u6 A) z+ B9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎) g! J$ [3 D1 {; }. B
10.煎至生煎底部金黄
" s# c6 l. X( }' }5 W2 Y3 C11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
) t7 Q, s! Z! q% x12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦9 g' ]7 u$ P9 K1 S/ g/ u
八、【早餐卷饼】
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用料
+ i7 K( D8 o: o* Y6 n主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量: S3 V3 B' Z8 V3 {& V: M" i( e
做法1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排
2 V( `) `) n! ?+ _* p* b8 x2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍
5 B v& }+ P! H3 d `4 f3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼
" Q. N2 B+ l9 x' s' h f& A4 S4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味4 I: S8 k" u" r* W2 T& ~( M
5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟& n& i: |3 A+ p8 q* c
6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆. K- \0 p/ J0 u+ J2 Q
7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡
4 u5 U. s* Z7 Y! |8.最后把鸡排切成条状
9 r$ o* K2 i! D. V3 r, B9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排0 w& {8 A; ], z$ G5 P, n
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