妈妈做的馒头柔软蓬松，原来是有窍门的，学会了瞬间变大厨哦。 ... ...

馒头，是最最常见的的一道面点。
+ W! v0 i2 K* W& @: t. R4 R: l 馒头蒸制简单，保存方便，搭配点咸菜、牛奶，就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们，周末蒸上一大锅，这一周的早餐就有着落啦。
% c/ j/ {% \2 f( y- E+ b  a 夏天蒸馒头最是方便，温度高，发酵快，做出来的馒头柔软蓬松，非常好吃，但是很多朋友都跟我抱怨说，下班回家已经很累了，还要等着面团发酵、蒸制，这一忙，又要到半夜才能睡觉。哈哈，你是不是也有这样的烦恼？如果是，那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子，就是为这些懒人们定制的哦！
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( f0 G0 _$ E! r. P+ A1 J 赶紧来看看这个方法的简便之处吧——
首先我要声明，这个方法需要两天，哈哈别怕，时间虽然长了点，但是操作起来相当简单，重要的是，分成两次制作，经过长时间的低温发酵，面团变得更加的柔软，口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦！其次，你再也不用半夜守着面团发酵啦！
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食材和平时做馒头一样，面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油
过程：

8 E! [" J3 X" f4 J将所有的食材放入面包桶，设置揉面档，将面团揉好
面团连同面包机取出，室温放置半个小时后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上，取出，室温放置一个小时
% K& H$ N4 Q0 \0 y将处理好的面团排气后揉成长条状
切成相等的剂子
6 v* m! R" E: c0 M4 x蒸板上刷油，将面团放在上面，醒发40分钟左右
; V7 q3 ?9 m4 P; H* }将醒发好的面团放在蒸锅里，大火蒸熟即可
8 b* n/ u0 U5 |2 o- l0 z- ~" Z绵软的馒头，趁热吃哦。
小贴士:
- R  P. e# {5 L( Y4 P低温冷藏发酵面团的方法，操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同，稍微不同的是，中间多了一个冷藏发酵的时间，这样处理过的馒头，口感非常松软。
8 [0 R: u9 [$ X8 x' f0 k5 D5 F( Y黄油也可以用植物油代替
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( W+ H6 f5 O; h# i% T  G# @本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
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