干货15分钟煮出两小时才能熬好的白粥，香滑又柔软

消暑清热· 滋味白粥
食堂·干货分享
: g, [, q2 J% M# ~, j" i煮粥大法不光是要用新米现煮，而且一定要是明火煮滚但不扑锅的状态一直滚，让米粒一直在水里翻腾，这样煮的粥才最好！种草一个神奇的煮粥方法，亲测有效：把大米在冰箱冷冻一夜，第二天直接煮，就能很迅速滴煮出非常香软又绵滑的粥！
据说是冷冻改变了淀粉的内部结构从而变得容易煮烂。
材料
5 n; i* `. g1 k% k% E) e0 P/ e大米半杯（120ml）、皮蛋1个、猪里脊肉50g、丝用麻油、生抽抓匀、小葱花少许
［做法］
3 q$ \' |0 o" O头天晚上，米洗干净，放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室。...
第二天早上，烧一锅水约700~800ml，米从冰箱取出来，水沸腾后将米放入，开中火滚煮。
3 f2 i% G1 M, L, U; T; B7 ?) Q期间切几片姜，皮蛋切丁。
15分钟之后，粥底就完成了，倒入姜和皮蛋。
倒入猪肉丝搅散，撒上葱花，滴两滴麻油就可以出锅了。
9 B' T! j- x5 C一碗白粥的学问
干货分享
一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。
" g) r6 ]$ X& \% _部分食肆会用上汤来煲粥
(上汤通常用大地鱼之类熬成)
- W& Y# ]2 }2 n因此那些食肆里的"白粥"吃起来也是味道浓浓的。
  |/ W4 V- X( n# ], F) K: Y; A烹煮白粥时，也有人加以腐竹及银杏(白果)作调味。
白粥配油炸鬼(油条)
是传统的广东早餐。
有些行内人习惯称白粥为"靓女"，大概取其"青靓白净"之意。
请注意水和米的比例，一般为1:8，但是还需要根据火候调整，如果一直开盖火又比较大，那自然消耗的水比较多，粥就会相对浓稠。如果火小，盖盖子，就会少跑很多水。所以说呢，试两次基本就能摸清楚啦！而且不同的米吃水也不一样呢。
: |' k$ k6 o+ [* Q' _7 d3 o/ I
; H$ g/ F: Y: w0 }+ ^
2 n- f3 a1 O# U2 ^$ m, q6 j) d* d内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-19954-1-1.html 谢谢