田园鲜虾粥

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主料

! i. A7 A0 L7 Q2 ~

• 鲜虾 (适量)
• 干香菇 (适量)
• 玉米粒 (适量)
• 豌豆 (适量)
• 大米 (适量)
  

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辅料

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• 生姜 (适量)
  

厨具

高压锅、煮锅

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分类

健康食谱 主食 秋季食谱 粥 米 减肥瘦身 咸鲜 煮 一小时 普通难度

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  鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟
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  香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝；玉米粒、碗豆粒洗净备用；
• 
  
  大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；
• 
  
  先倒入香菇丝煮5分钟；
• 
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  再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟；
• 
  
  * Z* i" q- a% |3 T1 J- `最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。
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小窍门：

各种熬白粥法---

* 生米（提前浸泡1小时左右）

7 V2 i' k  o+ Z. I& r+ X锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开

; \+ c! `$ z/ i3 _4 s优点：熬出的粥香、口感好； 缺点：废时
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! X$ _/ c7 ~1 K
; V" X: J# ]/ l* c% L1 T0 k* 剩米饭
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+ `4 ]; T) ~, V' G& S锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开

: s" O" J- V8 D1 q# r" E3 M! j优点：省时；  缺点：口感欠佳
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! u3 v4 L, z7 {* 料理机（提前浸泡一晚）
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8 l8 p. C) V. y" T将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
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# ], K/ K) F/ N& ~% r- }优点：省时，口感不错



# {- `' ^0 E6 m; }2 X以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；

煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
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; p$ ^( V/ m7 D) {# h/ a5 |* 高压锅
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将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟

' x) a7 M) S/ Q7 M+ _( m0 e优点：省时、口感不错
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. u4 o3 C: r: S7 ?我家一般都是用高压锅来煮白粥
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煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；
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也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！
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