冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤

“在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。”                                                   
  ^8 f- t" y; G! b2 ?4 ?$ b" c

主料

• 鲫鱼                                                                                                                                                                            (300克)
  

& x1 H% Z5 d: y辅料

• 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (200克)
  

! G, o( U% f6 Q! P" n
1 H3 Z9 O$ s2 Y+ j厨具
                                                                                汤锅、炒锅                                                         

# ?1 f9 l* a( I6 B3 a& u
分类
哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煲                                                                                                                                                         半小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 



4 i) z6 I) Z, ]- m8 F3 n

•                                             
                                                                   
  鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
•                                             
  % i( L  G1 N* K/ @2 F                                                                 
  豆腐切成小块备用。
•                                             
  . v1 U. e- e. k1 b                                                                 
  锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
•                                             
                                                                   
  : _9 W9 T  z0 G8 \& ^煎至两面金黄。
•                                             
                                                                   
  加入适量水，没过鲫鱼，
•                                             
                                                                   
  ; C# G( R! E, |9 l; Q. a( X再加入葱段和姜片。
•                                             
  0 v7 m# ^) d4 w                                                                 
  % s. V) _: d8 K; _* j+ f. G- r+ C大火烧开，烧至汤汁变白。
•                                             
                                                                   
  + B% h* l, q) C  P! f加入豆腐，转小火慢炖。
•                                             
  % g7 b$ E) V; \, r* o                                                                 
  8 N. K( H4 k! ~小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。
  : K. j8 I: d, E* h

小窍门：
                        鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶

+ k/ p5 t5 `; N 汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。
+ p# V& I* q2 ]4 i( A

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3661-1-1.html 谢谢