健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤

“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   
1 O* P$ a. w; Z  |4 |, q

展开
主料

• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

2 x0 E  r1 @1 n% t+ z# b
辅料

• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

6 n$ n* S- x% z厨具
                                                                                煮锅                                                         
# c7 Z5 T' S0 g. x

/ A3 v, F! n, P! e* [0 h$ H4 B分类
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 



/ S( N9 E! x2 z' Y

•                                             
                                                                   
  ) x4 R# g4 k* e3 S3 h准备好材料。
•                                             
  $ t& T- T7 u; E2 R7 Q4 v9 L5 I                                                                 
  / U3 q( s) ?; W& |6 a# |5 b. G9 z锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
  6 r( a( u$ B+ F$ {% S. g! ~                                                                 
  水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
    L. S2 j0 |% F; _/ k                                                                 
  0 p- a6 h7 K9 g  g绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
                                                                   
  6 O' `6 Z5 E( Z) g5 P1 \砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
  5 A) R# E& p) f                                                                 
  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
                                                                   
  ) I0 y8 l0 ^0 e& q8 L把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
                                                                   
  半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
  4 R; \: a+ D4 l% ~5 S4 A                                                                 
  5 `. |) h" V5 \9 W7 x" I: s盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

3 d/ W  K5 T  t' u% k小窍门：
                        诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3 A" s* y( V0 D* w- d, m2 y, B3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
) J6 y, A' {5 V  ?5 Q! \4 b5 g4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
9 P: P. e9 @* A! O. f

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3650-1-1.html 谢谢