健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   

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8 d/ o6 G4 ]2 Y; Q主料

• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

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辅料
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• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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厨具
4 ]7 `: G  W2 ?, }                                                                                煮锅                                                         

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1 h8 Z3 t* k3 v: Y分类
& S& E' O5 P. h9 m鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 

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•                                             
                                                                   
  / \  }. U& c4 G3 F! g- C+ _准备好材料。
•                                             
  ( f9 N3 ?" U9 h: l, e7 s                                                                 
  7 `! L; {: ]5 e8 O锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
    V7 [+ w4 A' U, D+ j6 X水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
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  绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
  , h7 E3 C3 X: R5 G/ I8 X                                                                 
  砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
                                                                   
    H. k$ w& \) T% C- O  t7 T$ X盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
  6 ~# D, O2 l' g. J                                                                 
  把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
                                                                   
  ' H: j9 `5 {6 W, m7 v4 @8 f5 _' u半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
  6 g# N/ d; Y2 N) R                                                                 
  " @3 w5 v6 ]# [; j1 u3 K盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

! U6 V5 `3 ^' m+ F9 f0 H" o小窍门：
# O% _9 q$ K# c* U* V+ ^# ]                        诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
9 R" P) I) w, t& k" U8 w2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
; ]: ~% M1 P9 |, ?' p2 q0 E4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
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