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“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
$ U, I* t3 f9 o3 T 主料 , r$ m" n: T1 N/ k, S! U# M6 D
- 羊肉 (500克)3 \* X9 u: |, U: b3 `( L
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辅料 ( H0 @, d+ @5 Y! K; i& o% E
- 淀粉 (10克)
- 熟白芝麻 (20克)
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厨具
2 x. A1 s/ i. m4 i' k炒锅2 `7 B- V: ]) s& @" |% M" Z
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0 s4 ?! y1 W9 \分类 . O% ]5 Z4 | W9 i! R$ T
热菜 壮阳 孜然 炒 廿分钟 普通难度
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准备所需要的食材。-
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% V% e' ~2 @! r* H( u6 V' s羊肉洗净，切成粗丝或者条。-
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5 _+ U3 j: b2 L; g4 t/ U6 \/ _放入生抽和淀粉拌匀。-
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放入孜然粒。-
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拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。-
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香菜洗净，控干水分。-
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锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。-
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4 W; i$ _2 l3 R' X# O. i. z羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。-
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翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。-
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放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。-
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翻入熟芝麻，翻炒均匀。-
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! ^0 r6 `, E* o8 k3 \( M) e炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
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0 p. c: a- M2 X& V( I# B小窍门：, s' V9 V3 x2 r) o' I+ `
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。7 s2 ` W Q; y
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
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