糖醋排骨-2

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“糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。      排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”
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主料

• 猪肋排 (适量)
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辅料

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厨具

6 o# ?. b7 c  {% H  N" Y* k榨汁机

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分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度
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1 N, K/ U# Z/ S1 C. f" t7 }. M

• 
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  猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
• 
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  开锅后，压10分钟即可。
• 
  
    _! a5 r; X; {! Z- h取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
• 
  
  倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
• 
  
  调入适量的精盐。
• 
    [; Y4 l+ K4 Q. n6 h  y0 L4 V
  ( I; b. L. M9 E* N+ {' k/ w! M% a根据喜好倒入需要量的白糖。
• 
  4 k% U8 t6 s, P4 ^: ^$ F
  把压好的猪肋排盛出，控净水分。
• 
  
  ' ~  B( f" K% d( `- S锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
• 
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  4 v5 S3 ]6 X& L- Q锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
• 
  
  1 \9 |* g. x. e$ f: R倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
• 
    p: p. m" D( q' |0 D: j
  * y& d4 m! ^0 q+ [倒入调好的味汁。
• 
  
  1 E$ `- O& ?) V  H- T大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。
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