虾仁西兰花

有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。

原材料：
3 U7 S& o' k, F冰冻虾 12-18只
西兰花 约100克
袋装Grits 约1/2cup
' T3 B$ e7 Q% K  P& @, N葱 1棵
新鲜欧芹 2小朵

调料：
& A% ?  \6 a) S+ n罗勒 1/8小勺
欧芹 1/8小勺
% Y. p8 F# P* v百里香 1/4小勺
0 ?4 A1 k7 @7 S& m4 K* D4 x盐 适量
2 m9 J6 K& G) [( E5 m3 A糖 适量
5 E/ o6 a5 ~8 Y胡椒粉 1/4小勺
料酒 2小勺
玉米淀粉 适量
. H' T+ q& c" \2 H麻油 适量
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操作步骤：
一、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
三、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
* T0 r: d% T+ b. Y$ r7 ]& c+ H四、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
五、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
六、倒入虾仁，炒片刻；
七、加入碎西芹；
八、加入菜花，翻炒；
% ]' X5 G& Y+ Z* e" `4 E# c) q九、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

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成品图：

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厨娘心得：
! J) J4 u" E5 Y, F  y& h# M一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
1 C( i, x4 G6 X3 x) i二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。
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