虾仁西兰花

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有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。

  S+ ~  M! H" m* m0 ~7 K原材料：
冰冻虾 12-18只
西兰花 约100克
袋装Grits 约1/2cup
葱 1棵
新鲜欧芹 2小朵

' h+ n) N1 `- A) g0 ]/ ^2 N调料：
罗勒 1/8小勺
欧芹 1/8小勺
8 v* V% f6 _$ }6 L2 |百里香 1/4小勺
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 1/4小勺
料酒 2小勺
5 S1 M3 z7 K0 P7 X: [4 P玉米淀粉 适量
6 _3 O! b$ D2 w: b! i" h1 P麻油 适量

5 f' F, x' E% i1 o操作步骤：
一、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
9 l( |% `: ?+ c. N3 k3 m; k. h二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
三、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
# i( F& G5 h, s) h7 ^四、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
& V/ B( {9 f2 {" s$ [4 Z五、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
) T" ^7 o4 ]3 n% y六、倒入虾仁，炒片刻；
7 E# s9 T" K; W9 D2 K1 k8 h1 i七、加入碎西芹；
4 @" h4 @# D, T6 r; ~8 X4 J, M八、加入菜花，翻炒；
九、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

成品图：

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厨娘心得：
2 M' f$ h) C, k( y9 Y- N4 ^一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。

( s" C5 J2 T5 ]谢谢！！

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