虾仁西兰花

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有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。

) B9 T( K; x3 D, ~) }# e" g原材料：
4 V1 b5 t' B) _! g' J冰冻虾 12-18只
西兰花 约100克
袋装Grits 约1/2cup
+ Z: g/ z2 q9 n% G葱 1棵
& W; K8 M/ ^* e; W% I$ Z- c. y新鲜欧芹 2小朵

) A* i8 G  X8 h- y5 a( A! M调料：
罗勒 1/8小勺
0 x( U$ O& n* K+ p. w+ D欧芹 1/8小勺
百里香 1/4小勺
盐 适量
$ h% |4 ]7 z+ L0 F; K6 s糖 适量
7 r5 N: Z( z& {4 n/ U胡椒粉 1/4小勺
料酒 2小勺
/ d0 C" F, C; E玉米淀粉 适量
/ N, A4 R2 [, K0 P麻油 适量
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: z7 R4 D- f0 Z" i0 d' o' u: V* _操作步骤：
一、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
# A( u) d5 g- e% X* ?  I二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
/ h1 l9 u8 p. M1 G, W6 U* L三、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
2 C5 U; z* b% ]- a" P; @* {# ~四、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
8 g  S+ g) J/ F6 U7 o9 ?2 O9 P; y五、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
# ~4 _" y# q- t9 b六、倒入虾仁，炒片刻；
七、加入碎西芹；
八、加入菜花，翻炒；
# @' N; f! r" Z- v九、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

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成品图：

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厨娘心得：
一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
+ t, W% |$ S2 x二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。
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