番茄蘑菇鸡片

此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。

原材料：
罗马Roma番茄2个
鸡胸肉100克
罐头番茄约200克
3 {3 O: G" i! u3 a+ p& h5 N: D罐头蘑菇113克装1罐
蒜头3瓣
1 c& k& \" u- B6 O4 @+ h& h6 e! H( Y& E洋葱1/4个
番茄饮料2杯
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腌鸡肉调料：
盐1/2茶匙
+ d, o' [) E& X糖1/4茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
4 B: ]' L# G9 N: l% ^料酒1汤匙
6 I( U0 x9 `* b  x& E5 t玉米淀粉适量
嫩肉粉1/4茶匙

+ C& ^2 u" v7 i, ]9 Z1 S9 Z+ c调料：
香叶4片
: F1 ~, A7 f8 T) n9 u( g! }' R$ I黑椒粉1/2茶匙
+ h+ ~/ J+ u# t  m玉米淀粉1茶匙
# j: S9 D# I4 K$ W! ?) X* ?+ v/ m芝麻油1茶匙
盐适量
8 i$ [% j& n5 c8 ^3 W$ K糖适量
0 w# F( y1 p" s7 O- P! @/ O9 _( R
操作步骤：
一、在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；
二、将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；
三、把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；
四、倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；
五、加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；
六、捞起香叶，；
; ~; I1 B/ |; E七、倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。

成品图：

经验分享：
一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；
, G3 t: u6 x. Z% @二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；
) }! K0 w2 H9 p2 f' n% U三、把香叶捞去成品的观感比较好些。

# {' e" H6 R4 ^- s5 n9 n7 l谢谢！！

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