番茄肉末打卤面 ZT

[url=]

! I4 N  s, K2 t+ X9 \& N) }

“加料、加肉，搞点儿创意，让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——加点儿肉末，味道更香了；加两个西红柿，有蔬菜了，还是很营养的蔬菜。做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日的一餐解决了。”
6 R* g# c, f9 b* y- _# e

主料

+ H8 {7 p/ T/ E" M6 d

• 宽面条 (200g)
  

+ l; W5 w8 B9 l; I
1 H" G9 t9 B4 @) m/ ]

辅料

, A  i$ s. H9 `* x; Y, v

• 猪五花肉 (100g)
• 西红柿 (2个)
• 鸡蛋 (2个)
• 干木耳 (适量)
• 干黄花菜 (适量)
• 干香菇 (适量)
• 海米 (适量)
• 葱姜蒜末 (适量)
  3 X4 [* z. |6 P, o

厨具

. \+ O, i' }6 G煮锅、炒锅
9 T3 a1 r3 p' G+ p0 j  f

! C) c. P4 D/ L# [" q. y  x8 C

分类

" e0 M8 O; ^9 n2 ^, @; I面条 面食 主食 咸鲜 煮 三刻钟 简单难度
) H: L* y0 O% F. q0 N0 z+ ?: X- N: T5 v

9 \; k# e; u7 X2 ~' x. e

• 
  & D8 K( s& x1 X) W% `
  面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；
• 
  
  西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
• 
  * G+ O' `5 F. W$ d. R! s* v
  起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
• 
  / z9 J+ V1 q  x6 D/ A+ @0 P
  0 A  F6 q( [; U7 [' U烹入料酒，转大火煸炒均匀；
• 
  
  下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；
• 
  
  5 A8 G+ Y" W, z6 o! S, N7 V7 ?# v/ K加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
• 
  
  加入开水或高汤，大火煮开；
• 
  
  4 L1 j6 P4 f8 F4 K+ V9 M, F下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
• 
  ' B& T. {6 `$ w4 m/ [* p
  少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；
• 
  
  2 [5 x- [. O7 i/ Y沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
• 
  + p* x  y# e8 \* G
  最关键的一锅卤子，做好了——
• 
  
  9 r, k# p/ A% g9 w7 G$ k7 D' G面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
  

: s0 I2 M! N. N( i6 ~0 g7 {, R

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4588-1-1.html 谢谢