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3 L; U0 K/ f7 `8 W2 D# q, M* I丝瓜又名天丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,炒后会有稠稠的汁,把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭,还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配,它就是个“下饭王”。
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它的营养价值更是不可低估:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等,堪称“皇帝瓜”。
% M- z% ?5 r6 U4 a; b丝瓜还有一定的药用价值,浑身都是宝。2 q2 \, \+ \. \0 B" u& p
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丝瓜全身都是宝 ' C% L0 U4 |( l* c& u: h
瓜肉:清肾火
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阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性)
1 a. x& r6 @4 F% `瓜皮:清热解毒
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; B$ E$ @% M K: x! r5 E与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。
& U! d, @3 C. R丝瓜花:清肺热 & E7 R. |( N7 l1 @7 @7 P8 N0 J
% O: h, P1 h9 H6 A3 u: G丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃)
+ N6 K- {9 h G5 V3 _: t% H8 V# p# E2 `瓜藤和根:消炎、清肺热 4 w+ g1 j; j- D; v4 m
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丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛) - F1 l0 B9 x# [7 Q7 E
瓜络:通络脉 . _) H) K6 l) f
: |1 s5 v0 D L3 D$ w1 w5 K$ V丝瓜络性平味甘,以通络见长,它还可供药用,有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还能够清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。 - L( S( G7 `6 \3 T& O1 c6 ?
瓜子:通便、驱虫 4 v6 m! g6 S7 T7 w
! O+ P; H/ o# L7 ^2 x丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用! 9 \7 e4 T9 E5 s! ?/ C8 p
瓜汁:美白、去皱
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) ?$ ]+ P- Q" x6 Y7 o丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。 6 J! X4 L. W& w; i
丝瓜怎么吃最好?
7 [: g p* v" \7 D% W2 ?丝瓜瘦肉汤
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) p3 l4 L% Z) [ 做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切块,瘦猪肉切片,加水适量熬汤,加盐调味,食后具有清热滋阴功能。 ! s4 E. S4 w, `2 ]0 z' q/ |# J
丝瓜番茄豆腐羹 6 a) M, u2 l* I# R. e
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做法:用丝瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,调味适量。丝瓜去皮,切成斜块,油烧熟略降温后,放生姜丝爆香,放入丝瓜块炒透,加少许水,推入豆腐,边用勺划散,加盐、白糖调味煮沸,下番茄片再煮2分钟,勾淀粉,淋上麻油食用,有清热解毒功效,适用于咳嗽咽痛等症。 " ^) Y- g0 i4 ]9 R8 p' r
, O: h! ]+ \7 h# |) z2 C 另外,还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等。
" S3 u$ a" ~# z. y }# t丝瓜还可入药 ; K# v5 i% U# Q' C" f* w+ p
1、调节气血 ) P# h/ ~4 h( ^" ~4 N# J
如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效。 ! n, I* a$ z& `4 ^
2、缓解痛风 4 O) A' q2 q9 D# h
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丝瓜络流传的最多的一种药用方法,就是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎煮10~15分钟,最后放入绿茶5克,浸泡至茶叶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。
# p8 D% e$ o% L, X, ^0 e" F这个方法对于缓解疼痛是有效的,但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。
, W# i/ A2 |& o: P! r+ Q: S/ I3、治咽喉炎 8 Y3 m" f% N5 S( D9 T
; P4 z; {: L3 V5 s& B% W嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
3 M+ U2 T' N2 |% Y) x, w7 b! p9 o4、止咳祛痰
7 U& B, C1 Y1 t5 ?老年人咳嗽痰多,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日两次,温开水送服。
: g1 K n# |, K( l6 h5、缓解慢性腰疼
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慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎,焙成焦黄,研末,每日1个,分2次服,加黄酒少许冲服,可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。 + L$ @: O& s6 U# n9 o* H# ^
6、治脚汗过多
0 Y: g9 u7 q. t" l- S将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。 ' t. J$ N4 H& A. s; Y+ \( a" V8 t( b) C
7、鼻窦炎 ( [5 w6 y, C4 |" E" K2 u5 o$ j
) K7 L$ A9 Z" M& K6 Y4 {, ^* {干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
& T" M% C5 U( S4 I6 Q6 [& M8、催乳 , _3 c8 x# x4 l; `, @' R# F
很多人都知道丝瓜可以催乳,但其实真正起催乳作用的是丝瓜络,丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。
6 @+ M& E1 Y( q v3 c3 g0 q9、改善月经不调$ C1 \ A3 o4 F+ ^
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用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。 - O, D/ |& [) @# x9 Z7 n/ @
把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。 ) s: |$ d% U* ^( w2 w( V
老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。
D Y9 {" h9 \6 S) z6 g/ C7 I10、治风寒咳嗽
/ Z3 H$ w' w, h8 T0 t, n4 K丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。 : h/ t0 g. M. C- W9 c; l
如何挑选?
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首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。 $ f2 S9 x# F$ I0 R% l4 D2 c7 s, O
第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。 , @; q* C" Q, q, k. ]
第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。 3 |3 W7 F( D, z4 a: ^
最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜。 6 P5 C; ~ S$ L( N' ~' s8 x
发苦的丝瓜不能吃!
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/ x. A; k0 [2 u" f- ]# |) |如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。
4 l b/ a+ s/ q如何预防中毒? / ~; R" G$ Y2 n" ~" U* i F! P- T
家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。 1 c4 r( w8 L9 ~8 M' {
饮食禁忌
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一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒,易腹泻者不宜多食。 0 s5 _% l# z1 E
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