田园鲜虾粥

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主料

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• 鲜虾 (适量)
• 干香菇 (适量)
• 玉米粒 (适量)
• 豌豆 (适量)
• 大米 (适量)
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辅料

• 生姜 (适量)
  

厨具

. z* W* |% o+ q5 x, ^高压锅、煮锅
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分类

健康食谱 主食 秋季食谱 粥 米 减肥瘦身 咸鲜 煮 一小时 普通难度
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  鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟
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  香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝；玉米粒、碗豆粒洗净备用；
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  大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；
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  先倒入香菇丝煮5分钟；
• 
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  8 a! h, N- s( h! Q再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟；
• 
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  最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。
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小窍门：

各种熬白粥法---

* 生米（提前浸泡1小时左右）
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: B  b: F) x) K3 a: H6 b0 K锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开
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优点：熬出的粥香、口感好； 缺点：废时
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* 剩米饭
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5 V+ ~8 p( ?; g1 H锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开
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* W: M: ?" b& Z5 p$ w" e& G优点：省时；  缺点：口感欠佳

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* 料理机（提前浸泡一晚）

将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
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优点：省时，口感不错



5 Z( e) A* F! V* W. q以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；

煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
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* 高压锅

将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟
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优点：省时、口感不错
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我家一般都是用高压锅来煮白粥

$ X! o! [% ^' e* C- l/ h+ J$ U4 ~煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；

) |$ G, d, y9 p6 f4 x# S" [也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！
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