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9 B. ?6 L4 H4 m, L) _9 Z7 S K薏仁
1 V. }( d4 _0 x祛濕都會想起薏仁(也叫薏米、薏苡仁,以下通稱薏仁),說到薏仁大都知道它性寒,不能長期用。本草的古籍裡有這些描述:
" ~# V5 ?2 N% X+ F, Z/ r' A. e2 Q薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水。 ——《本草正》
$ d8 n8 d0 [7 t薏仁味甘淡,性降而滲,利水。所以薏仁的「祛濕」是從下而祛的,濕氣排除的渠道主要是二便。吃薏仁後,二便增多,甚至可能有腹瀉現象,都是正常的排濕現象,只要排便後神清氣爽就好。
) P" b( |4 N( m2 w, V' H: y: Q薏仁最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之,視病之輕重,準用藥之多寡,則陰陽不傷,而濕病易去。 ——《本草新編》
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9 F) A, E7 K+ E/ {- O, B1 m/ a; F這裡對薏仁的評價尤其高,不僅祛濕,而且還不損耗「真陰之氣」,且對用量並沒有嚴格的說法,可以「安全放心」的食用。尤其提到的是,最宜「濕盛在下」,所以,這些「濕」薏仁能輕鬆對付: ) }. v7 ]. Z+ l3 T2 j
腳氣、下肢水腫、風濕痺痛、小便頻繁、大便不成型、陰囊潮濕、白帶異常
6 G4 K( N! ]& i0 z凡病大便燥,小水短少,因寒轉筋,脾虛無濕者忌之。妊娠禁用。 ——《本草經疏》
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. u* H8 i) ]# j雖說薏仁是「祛濕神器」,但並不是人人適用,用對了才好。所以,這些「人」要躲開薏仁:小便量少,發冷抽筋,脾胃虛寒,孕媽媽
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& q$ h7 ~8 R6 E! m6 b. Y1 U0 v- y! n0 K怎麼吃薏仁- Q- ], D, l, H* {5 ]$ s
關於怎麼吃薏仁,這只說一個「常識級」吃法——薏仁紅豆湯。但做法經過改良,更容易煮爛,祛濕效果也會更好。
& v n# y- i$ d( I! j, L& r' I①取紅豆一把、薏仁一把,洗淨瀝乾。 5 Q7 |/ [5 S8 w B+ @, k
②把砂鍋燒熱,將紅豆、薏仁乾炒至微香。 ; Y( U, F! x+ R" u/ g6 b3 W
③加適量水,一定要漫過薏仁和紅豆,浸泡3小時。 8 Q! v8 a- y( g8 M3 X
④蓋上蓋子大火煮開,關火,燜10分鐘。此步驟重複3次。 % p1 S: g( w5 }- S% i
⑤最後一次煮開時,加入肉桂粉,再關火燜半小時即可。
4 i3 u3 W4 f' L# I; `其中,乾炒、加肉桂粉,都有溫陽祛濕的意味。( c2 k* H8 D4 w- g {
一方面可以平衡薏仁的寒性,另一方面又能升發陽氣,促進水液的代謝。 ) ]2 j9 `- i) b( J
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1 U D7 G" \& d/ E, J; X& e關於薏仁紅豆湯,還有三個常見的誤區
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