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豆腐滑嫩可口营养丰富 却总是易散易破 其实只要在锅里抹点儿这个， 煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！
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盐水泡一泡 本文由“135编辑器”提供技术支持 买回来的豆腐首先装盘 在一个碗中加三分之一清水和少许食盐 ) A6 {* v$ j; p: x9 f
' _0 l/ ~$ R2 V$ J! H将豆腐放进去浸泡五分钟 取出后将豆腐切块 1 Y9 o; d1 r. b: q
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在手中按一按已经不容易散了 也不会影响豆腐的口感 9 ^$ l. S" }+ r6 {: B. h$ c) ]* ~
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再放到锅中蒸煮煎炒 都不会碎也不会散
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/ P) j% _* W& ^: G) ~ 姜片抹一抹 本文由“135编辑器”提供技术支持 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上 也不至于一翻面就碎掉了 ( c9 i6 z7 p+ U w P* @, Q
6 ]+ c4 {% W( D7 q% `把生姜切开或用一片姜片 将切开的部分在锅底涂抹
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再在锅中倒点油放入豆腐 " C" }5 q* b# \8 ?% V3 [
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开中火慢慢煎豆腐 这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！ 6 Z4 \8 w- ^4 k( A' J X" G7 b
2 D3 X0 ]' O$ R t8 a2 N9 w 不用锅铲推 本文由“135编辑器”提供技术支持 煎炸豆腐时刚开始没碎 可用锅铲一推就散了 . M$ ], W# S1 Q5 M! `1 W
o/ b% s; v( Y豆腐下锅煎好一面以后 先前后晃动锅将豆腐移动 如果豆腐可以移动说明已经煎好 就可以用锅铲翻面 这样就不会碎了 3 z* t$ K& h; m% E' \9 m) k
5 [ C/ `6 n' O9 ~' H' F" I' Q) b8 N 用锅蒸一蒸 本文由“135编辑器”提供技术支持 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟 这样不管怎么煮怎么炸都不会碎
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0 ?3 L+ P, ] l1 W' G3 L* B想切成什么形状都可以 味道口感也很好哦！ % s* O1 L+ ~3 x# H3 z- ^$ J8 s* X
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厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀 快快学起来
) F; R2 W2 [ n- f来源：一路风景一路歌 ID：cozydream
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