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8 Z# ]- d3 H+ V! I2 V. Q豆腐滑嫩可口营养丰富 却总是易散易破 其实只要在锅里抹点儿这个， 煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！ 4 L# q2 n( t1 D
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* l1 B/ C- W+ |* V2 C0 v8 {9 _ 盐水泡一泡 本文由“135编辑器”提供技术支持 买回来的豆腐首先装盘 在一个碗中加三分之一清水和少许食盐
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. p0 q9 k/ |1 G将豆腐放进去浸泡五分钟 取出后将豆腐切块 g6 |# A% Q8 y! w/ x/ h' V5 Y, F8 L
+ `5 _0 v( _7 B8 L在手中按一按已经不容易散了 也不会影响豆腐的口感
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再放到锅中蒸煮煎炒 都不会碎也不会散 + y7 v$ e5 C7 _! Q! d
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姜片抹一抹 本文由“135编辑器”提供技术支持 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上 也不至于一翻面就碎掉了 1 m. i5 T* p" b& ~: D2 |# e
0 u& G5 b; q! u9 v0 l5 y T- \把生姜切开或用一片姜片 将切开的部分在锅底涂抹
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再在锅中倒点油放入豆腐 1 z5 u2 S$ }2 G; ~5 f. Q' L
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开中火慢慢煎豆腐 这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！
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9 }0 y T4 e, K% Y+ z5 b+ A 不用锅铲推 本文由“135编辑器”提供技术支持 煎炸豆腐时刚开始没碎 可用锅铲一推就散了 . C" K, [" P6 _( {" j2 Q
) ?/ y6 }7 y& U4 S. _+ d豆腐下锅煎好一面以后 先前后晃动锅将豆腐移动 如果豆腐可以移动说明已经煎好 就可以用锅铲翻面 这样就不会碎了
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% A9 Z3 n9 b- \2 e4 b2 q6 N 用锅蒸一蒸 本文由“135编辑器”提供技术支持 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟 这样不管怎么煮怎么炸都不会碎
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想切成什么形状都可以 味道口感也很好哦！
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厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀 快快学起来 7 `2 Q, R9 W/ r6 c8 o: d+ G$ K/ J: U
来源：一路风景一路歌 ID：cozydream
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