【今日美食】鱼香肉丝

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小里脊肉300g

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红萝卜50g

湿黑木耳50g

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青椒1/2个

青葱1根

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蒜头2-3瓣

姜15g

腌肉料

盐少许

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蛋白1大匙

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米酒1大匙

细番薯粉1小匙

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调味料

辣豆瓣酱1.5大匙

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酱油1.5大匙

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米酒1.5大匙

细砂糖2大匙

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黑醋(五印醋)2大匙

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水2大匙

太白粉1小匙

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1.小里脊肉切丝，红萝卜、青椒切丝，黑木耳切小块，葱切葱花，姜及蒜头切末备用
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+ F( k) M4 T! G( F) ~  O2.将肉丝用腌肉料拌匀后，腌5分钟
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! q6 M, k8 y& N+ c: F1 L$ d1 v5 e3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用
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5 w* E! A7 w0 m# q. `3 t" Z: E- x4.热油锅，放入肉丝炒至9分熟后盛起


6 @# t( c# Z9 G" `! C6 h' y5.同锅再放入一些油，放入豆瓣酱炒香
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) h/ z( h- C& X# ]: p, J6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软
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! K* ?5 }+ E0 v* ~7.加入肉丝混合
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8.倒入调匀的混合调味料炒匀后，最后撒下葱花拌炒2.3下即可

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9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯
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诀窍提示
1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮
0 j4 z4 F! T3 d1 G8 r2.调味可视个人口味微调
食后感想
2 O) z$ [# B6 L4 B# k! N. g鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜，超级开胃下饭阿.。




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