招牌啤酒鸭

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“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”

主料

• 光鸭 (一只)
  

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辅料

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• 啤酒 (一瓶)
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厨具

) C; F8 l0 {8 J* E4 s' a炒锅
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分类

热菜 中辣 炖 数小时 普通难度
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• 
  ; @, n$ R0 |1 d/ m2 o3 p
  冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
• 
  6 E, D0 C/ D: ?6 M  e
  5 M, E6 ]; z0 Q捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。
• 
  % R/ V2 e4 B2 t
  鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
• 
  4 p2 z3 s. X. t# i# _& ]' F
  # `, _2 F, N  |  E9 l倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
• 
  
  / P5 Z9 F8 W0 v; U完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。
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小窍门：
腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味
- x7 P& p/ [6 N: X8 |" I# x鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块

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