蚝油生菜

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“顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。”

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主料

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• 生菜 (500g)
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辅料

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• 蚝油 (适量)
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厨具

炒锅
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分类

* f( n( p. `& d' r# Q& |- L. M夏季菜谱 热菜 酸甜 拌 十分钟 简单难度
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• 
  
  ! F2 P- g; w' W4 x9 u生菜一斤洗干净。
• 
  4 i  |" {. i7 c' F! M  }3 l, g
  葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
• 
  
  . Z% c* e. {+ F& b' b7 J生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
• 
  
  烫熟的生菜沥水装盘。
• 
  1 S, e& C% t# S) m+ S+ V- X$ [
  # n+ [* h& [4 z* Y2 z0 }热锅下油，爆香葱白蒜末。
• 
  
  - k! P2 h4 ^# x- [. f倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
• 
  $ V5 h. \5 A! G/ a) f2 P, y, W2 B& J
  % c0 _4 L1 d, f$ x' p熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
• 
  
  ) C! _  {/ l0 O. X+ F* W4 |拌拌就可以吃了。
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" m7 ]# ]: Q% K% H: q1 u9 ~; _7 O小窍门：
9 j! \) a! y" i8 O* f$ a& Z: j6 p, G% |生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。
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