不会拌面的吃货不是完整的吃货！手把手教你做各种拌面！

◆来源：教您学做饭各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~
# F5 O. j) d/ u
* D) e+ S) B& h
: Z; N3 c; o. Q1  家庭肉酱拌面

& Z- ?0 B- r! [( x" q/ \& S
- V5 ~4 T2 W6 Y( y! Z; x9 B
% O5 I+ |) a/ [4 P
食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
! v3 r1 e  O/ l! _6 y【做法】
① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。


2  潮式拌面
; y8 }6 ]- _2 N& ~& f
7 n$ G( c- Q- j/ p
. S2 r- n& L- y1 k2 G& {8 E
8 q3 U( d! T! J. O! n% j% i  p食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
【做法】
① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

# Q3 b  [9 A1 O+ \% c% _+ z  n6 H
3  鸡丝拌面

" T, }& x' W# |! D7 D$ N) g
食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
6 a# [6 M9 [1 H- K【做法】
① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
2 c. ?6 O2 J! h0 S  ^② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
6 K* r# `7 G% r" T③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。


) v1 L& R7 m: S1 N2 R* \4  青菜香菇凉拌面

: P  y" A! ~* ^1 O! ]: ?

食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
【做法】
% H" `8 C7 U1 H0 C4 t- {$ L
8 w& |2 T% W$ C1 Y5 J$ ]7 Q8 E① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
, s5 @) B1 h7 t/ G7 @( Q" B7 `② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。
: f( z; n. e* e' L0 |5 D③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

0 N5 D  W. y( @, g' m0 h1 v
5  西红柿凉拌面

5 J/ {0 t% k9 V! o8 R5 J9 }. V- z- K, O
7 C; |- a; Q+ n) l
食材面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
【做法】
' M" a# p9 R6 m/ a- c, L① 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
② 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
! j& {' P# }0 c' z3 C  I. D; C③ 起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

5 o& r2 K. S3 }& T8 v! B9 c
' }/ Y0 Z% q) a& x; a: ~6  芹菜肉丝拌面

8 v8 O, f6 c# L/ F; L4 Y4 x
$ e+ j. l2 w* u  Q
% r- j; e0 H- B7 c# Z食材面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
【做法】
5 f7 X" S. V3 E① 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
% O. g( T& ^7 E9 [( g, X$ V② 红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
③ 锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。
# [# ~4 D. E: U3 J" i$ V# U

/ C$ |) K/ v1 a3 {; X7  蚝油捞虾子面



5 d, A& c' R7 O; |6 W* o食材虾子面60g配料蚝油、麻油
【做法】
① 锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
) |2 n' e: F$ M4 ?# G, y8 q' ^3 P9 D② 调入麻油、蚝油，拌匀即可。


8  麻酱香拌面
, l# R3 K# H1 g/ t+ V9 Z% p4 B


食材挂面200g配料芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
; Q: U! U9 ^, g" g: F% J# Q( W$ r【做法】
$ l, d. {. t5 B3 Y4 [5 U① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
3 y* V& |9 f' n/ s9 w② 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
+ W4 v7 W/ u; f9 X$ D4 P2 O③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。


9  香辣凉拌面
' o, I% m0 S+ v/ p' t3 g& x

  h( u( x: X1 V+ ~- C
食材面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
【做法】
① 锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。
② 胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。
③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。


5 o/ y" v9 s) g10 凉拌面
# G! H( U3 B. M( {! X+ @
+ `6 l$ X5 v9 P7 T' s5 ]8 o
食材面条400g、黄瓜1根配料牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
+ s% F  P" y8 V; ~; K* U7 U【做法】
① 面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。
② 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。
; d1 {: h  c$ `8 `7 }# ^③ 调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。
+ @$ Y1 l; }& J! S5 c  `/ f9 O# U8 a

11 葱油拌面
7 N5 O* I$ {7 Z( \6 K/ ]; ^$ W
/ _' g; r3 L  [+ f. X

/ X% L6 b; C7 l' ]食材面条500g、洋葱1个配料油、香油、盐、小葱
【做法】
① 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。
: {! V/ `" U6 R② 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。
③ 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。

9 c8 L: Q+ a4 m
3 ]; f8 m/ }% m" {) a2 u12 蒜蓉肉糜拌面
- n2 C# U8 O4 O0 G! A& T# |
, B, l9 m4 r9 F# N
6 y! U2 c7 o& S$ r; \8 ^1 i4 j

! B- Y3 q# T; }0 r食材面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精
【做法】
9 y0 m3 F8 d1 W+ I0 h① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
: f) c5 d. V+ B5 f* O- M② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。
③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。
2 u4 u/ S7 c" R& S$ Q" ~3 Y- R



转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-34970-1-1.html 谢谢