不会拌面的吃货不是完整的吃货！手把手教你做各种拌面！

◆来源：教您学做饭各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~


1  家庭肉酱拌面
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食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
6 w' e9 S8 h; Z【做法】
$ i! b4 b* J$ K$ J+ ^① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
4 A# i! N( Q3 C6 c) [③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。


4 ]) R; L3 `4 y: ~2  潮式拌面
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. v( y, M* o* {) L  Y8 C" n/ v食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
【做法】
9 z0 c5 L# M7 Q2 g9 x3 y9 t9 M① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
6 U/ d2 B+ r1 }0 H7 `$ J② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
# u$ r* l+ ]. _& T③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

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3  鸡丝拌面


食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
  ^+ ^; W" g* N/ U9 [  j0 K6 p【做法】
; [4 W- z4 C, n; P$ k' ~① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
# m- q. B+ @! ~4 \5 R  i. [3 D% R③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。


4  青菜香菇凉拌面
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食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
6 w" a8 a8 }, k' K【做法】

5 f* f9 w" d- D( D* x) D① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
# Y# H- Q. a- {7 C; b2 W% T② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。
6 b1 ~- s, M0 X1 P  w③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
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6 s5 h$ z' q' d5  西红柿凉拌面

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: M- i  E, t0 S0 d9 \食材面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
【做法】
① 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
  }- L7 x# a) A6 M$ Q. W② 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
③ 起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

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9 d: t( n: _- p6 \$ W' W. A5 H6  芹菜肉丝拌面
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" o3 D! K$ [- i. U6 Y, |4 `/ t食材面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
【做法】
① 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
② 红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
2 z: _/ n+ H0 Z0 \5 _8 I③ 锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。


" |3 Z0 E! l1 H. E8 P/ I, W7  蚝油捞虾子面
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食材虾子面60g配料蚝油、麻油
【做法】
① 锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
② 调入麻油、蚝油，拌匀即可。
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9 q6 W4 W' L- U8  麻酱香拌面


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食材挂面200g配料芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
【做法】
① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
② 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
& \& L% Q$ _& B( b$ B. _③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。


+ [& o) U/ O9 X* j7 f' ]9  香辣凉拌面



2 R0 o9 r& h, R# o. V& ]食材面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
【做法】
, r- A+ ~3 u  e# ^  X① 锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。
② 胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。
8 }& T2 z4 {  R& m) z* b③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。


10 凉拌面

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食材面条400g、黄瓜1根配料牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
/ A5 K" D8 g0 u0 Z2 f* s【做法】
① 面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。
② 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。
# Z" \, t5 p# v( l③ 调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。


5 w; p, B7 l9 V  @$ v11 葱油拌面

. m; X1 t7 v- Q1 E/ p2 l- w食材面条500g、洋葱1个配料油、香油、盐、小葱
% f0 v8 W" \! L. N【做法】
/ g7 `9 W% \# _- n① 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。
② 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。
" b% r- o5 I: {9 y' \" o6 H9 L8 @③ 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。


% E' n" b: Y+ `; v12 蒜蓉肉糜拌面

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3 z; `$ Q9 Q8 Q  D* B# m' u/ q食材面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精
5 q& E% }7 q2 M3 u【做法】
) z1 D# _0 k& X9 w3 `- G① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。
③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。
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