美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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4 `# N6 x) R' A, C; j8 E1益肝明目

+ h: M% b5 H8 C4 [胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。


2利膈宽肠
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# I% S" D8 S$ I- m' i胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

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6 l& y4 ]" n3 k3健脾除疳

+ E3 I3 H8 M7 H0 A; t/ Q维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


# n: J& u! _2 U& m" V" o$ F3 `4增强免疫功能
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胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

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5改善贫血

( b% r, H1 Q4 G3 d$ a! y胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
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6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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胡萝卜的家常做法

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5 s: }9 L2 I8 F1 R% r, m6 Y* ]1胡萝卜西兰花

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. w# @9 t0 l+ i: S& }0 m主料：200g西兰花、50g胡萝卜
. K( X2 F7 p6 T9 Y, D配料：适量油、适量盐
) ?" P* T8 ]; Y6 t/ Z. y做法：
1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
* B2 d6 X+ l- {8 T" S/ b/ e. }4、热锅冷油；
; ^* f/ B& e4 \( N" A( `  \5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
, |: K1 k& T2 M& l5 i; O1 A9 k0 w/ I7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。

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3 Z; l6 z3 L" ]" L) L' ^: ~* i1 u% C2胡萝卜炒肉

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主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
) v2 h+ O: ~, M; H- G3 h9 P2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
, u, a$ ^# [' y) F3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。


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3胡萝卜炒鸡蛋
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9 r( W4 H+ Y8 B( Q  w) p主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
5 M0 J* `# `8 _7 L) P2 C& E$ u调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
4 N( e7 X6 d" L5 z  [( @做法：
9 a' \  N$ N# B. r, D1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
( z8 f! W4 M( {% W9 L: J8 [3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
9 p9 V, K/ c7 x* C) O6 U4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
5、香菜切成段备用。
9 r0 m' j9 _! H: O6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
5 C' R  Q+ n) E4 G: Q" ^  ]1 \1 b8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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