美食|胡萝卜的家常做法

5 l. {/ m+ o! M; S& m6 o( G

胡萝卜的营养价值

1益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
- W% ]# \6 e9 R$ L2 w, h
4 J* o9 ^2 k( M8 F
+ R) m. y- l) D4 z. [2利膈宽肠
, t7 Q* b; B- V: O; e8 S
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
5 [5 V7 O. Z, U0 P: J. D: n" S
$ V* s+ K! Y& @

3健脾除疳
" f4 e# G9 B4 [$ t2 Q& R: ?0 c: m
, H# I+ S: _( ^: B" }& d0 k维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
2 Z0 P( I! e+ X, J

6 E" P& H0 Q. h$ W! G4增强免疫功能
7 w2 |3 W; l! _
9 O0 s+ j2 M8 _2 n4 T3 F# m+ v( A胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
& M- t. M/ o5 b* I5 e0 Q% j( m

. {: f, r: V! ]' g/ {+ h
$ l. w$ A8 p6 }' U( E5 g  r0 S0 N5改善贫血
  e& b9 K# L9 G2 U; t
6 j! ^' r, J" w& j" @1 M胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

/ _: }& G: B7 T5 G- _" n% G

6促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
9 ~3 d# M  V  x2 a' {; R3 B9 l: U' v



2 `7 C) w) d/ w: W

4 {9 |5 j9 i* A( o( d

胡萝卜的家常做法

/ s6 Z7 a% U- _' j! Z) W- {8 `

  W) B2 [; {) y0 h' C+ @# A
; ~, |$ J; h9 s- \/ H

) W- R+ a- p5 x, F5 ~6 |: J1 [
/ w* f0 q" A: |% v1胡萝卜西兰花

" y6 s# o( E% ]
/ B9 @. q' G. B" M( w4 ^

% l/ l7 X: Q6 @: L
5 }& J* Y( Q& d$ w; s5 a  J% e

4 R9 _+ h! ?  O; Q1 L! d& B5 Z. b主料：200g西兰花、50g胡萝卜
6 u: g$ n2 ]- [4 a配料：适量油、适量盐
! F9 w0 n6 E' E5 ], `2 f% v$ B0 F做法：
+ J. a! C& m% S/ M+ G1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
4、热锅冷油；
! O! Y( ]/ H' L5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
. o3 f3 r: u  W3 Q8、放点醋，起锅。

$ |: ^7 @' q1 E' X2 c/ y
- U- t0 _2 _9 w4 W3 Q8 O6 S

* _$ e! t% _# {% x8 k% I5 X

; N) J* K1 b% [8 s* Z; _# V" P( Y' s2胡萝卜炒肉
. \1 g  S1 D6 I
) C/ U) y) M% y& {! F  O- V
2 \3 B4 J4 [9 F0 L1 |, ]

, \1 }& t" @' }$ `' F$ q. x  w6 [
' c% k+ S3 f1 O

主料：胡萝卜300g、五花肉200g
调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
. Y% f' e/ @. N# D3 n做法：
: x# h, f0 w; k. l$ k$ t7 j$ K1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
4 H# h+ ?" p. D3 o& d8 `# @$ p



: \7 L8 i9 s; G* X) @( `1 p8 Q( e5 n3胡萝卜炒鸡蛋



7 t+ I- \0 X" ^5 B. u
# G# J* w$ o1 P# D) L
* e( O# X- c+ {: C# V+ s) k+ m0 u

主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
做法：
1、制作此菜的材料。
' F6 l/ C1 B1 R9 E2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
: r) |5 K  A0 ^4 ~# m3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
* X. c/ c1 x& I0 j" ^$ ]* }5 @5、香菜切成段备用。
6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
6 a! K2 l2 I6 |# x2 Q7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
  n" D- D" d: g* p- P' F8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
9 e! z' y, L3 }3 N9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
0 C9 L; r, Z. D: u+ Y10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-31327-1-1.html 谢谢