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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。: Q0 b# c; J1 X$ {8 B. ^
2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。
9 x* E" @; J# H4 S6 A3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。
: E3 W8 i/ J! k2 Q4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。% }. D4 j, ?/ @- y
5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
5 ?& n# N3 ~" f; P0 C" |6 s4 |1 }6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。- y2 W; G4 F9 Y) e" ]
7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
7 m2 x9 b$ G! a. B9 B) L8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。/ W5 C* }5 o" V
9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。
8 Y6 {' @  p0 {. `' Q* s6 \# g& m  @10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。7 `( ~+ R( e, x* x$ A
11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。# _; b* x4 n+ K! |( L8 e8 r
12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。
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