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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。2 ^; T+ n) K) `% c7 l; N3 S
2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。. @9 \: Z; H8 f$ J& L$ @6 p+ h
3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。
" r/ i; a: l2 B- @% |; j4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。
' P# B% F, e0 y# S* L5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
" Y) H/ c6 L0 t' P) n( _& B6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。' h% i7 E& k9 j" U1 F
7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。# C3 K+ S- X6 f& ~) p. l9 d
8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。( ]+ L7 e5 T9 L+ t' F% I8 P& b
9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。8 i0 f' g, _5 ]  l( g# Z# H
10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。( `( a# s2 k  c5 p
11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。
2 J6 s- u  k' |2 `& z4 N, u/ o12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。8 l% d* ^, _0 a2 [4 i
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