香炸小鱼仔

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。
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材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。
* t  f6 G9 ~0 s; }& D& d$ S做法：
1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
, C6 Z; T$ N6 t, @5 p5 f2.葱姜蒜切碎备用。
0 ?, P7 p$ z$ Y. ?3.小鱼仔放入容器中。
- i7 F6 N+ y# @4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
5 {' ^5 B( w7 w- Y, ^5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
- m6 f/ M# C, A6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
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7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
/ t$ t$ b" s! V9 Z8.捞出。
8 }4 W3 C* C5 B& y9.大火复炸一次。
" t5 I; E* U3 u8 J/ w" {- C10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
0 ~# |( n2 G1 z1 A11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
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香酥可口，当下酒菜相等不错。

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