香炸小鱼仔

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。
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材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。
0 N4 i) v( C3 Y9 V8 T做法：
1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
4 `2 f; v; S2 R, X# r6 Z) x8 z, H2.葱姜蒜切碎备用。
3.小鱼仔放入容器中。
4 i- T4 @' Y0 l( h! i) b4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。

3 `: {- q, N0 Q  N$ P4 m# S1 H7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
$ K5 o: T  s( `' `9 {8.捞出。
9.大火复炸一次。
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
5 s) O- J' G( Z" P; ^11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。

/ t- V. O4 X0 W8 v- s& Q- {( s香酥可口，当下酒菜相等不错。

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