3道超下饭的家常菜做法，这样，是不是有胃口啦？

有时候胃口不好，吃嘛嘛不香，大家有没有？这个时候，给胃来个刺激，炒几个下饭菜，就有胃口啦！
蒜苗剁椒炒鸡胗
7 v! Z- E: c0 J9 I' T" ]用料
% d4 n  h* e  }8 o) x0 L鸡胗 400克 ，蒜苗 150克 ，剁椒 适量 ，姜末 少许 ，白酒 少许 ，盐 少许 ，生抽 适量 ，糖 少许

做法
0 e; d. W* x5 N: o0 ^1，鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道。
) c, g0 K1 R+ o% ~2，然后把鸡胗片切成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦
3，准备少量蒜苗，洗净，切碎丁。
4，适量的姜末和剁椒。
& V% L3 O+ Y1 p' {) o5，腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的剁椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗，继续翻炒。
6，翻炒2分钟后就可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，冬季里再烫一壶小酒，最是惬意喽！
爆炒猪肝
用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒

% G- z3 ~- Q. M8 K! U+ H$ i做法
$ R. {, a; `$ M4 A; E0 Z+ j5 ^+ U' w1，猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
( R" Y7 N0 z6 y2，在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右
3，青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。
4，腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒
3 y( a7 s* ?8 Q' z. y& H9 e5，热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
5 N$ S4 ~0 @6 a# N6，生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。
7，加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。
红烧肉末茄子
8 z( M  ~$ X6 w' ]2 H* k用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花
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, x$ h9 o6 k4 ~* l7 i) m* L8 _7 \做法
/ K; O2 n) [& n) i# [* n; ?' e+ z' i1将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
. S9 B: h- J1 e* D& e2取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。
) s; a. c2 H( S% E, P8 c, z7 |0 d3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
6 o! I, F( m- e: G! f7 h+ o2 O6 b5把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
# l7 U, T7 K4 z- N" `6加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，
! v% j+ Z5 [, ]  i7撒上葱花就可以出锅啦！
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