3道超下饭的家常菜做法，这样，是不是有胃口啦？

有时候胃口不好，吃嘛嘛不香，大家有没有？这个时候，给胃来个刺激，炒几个下饭菜，就有胃口啦！
% |1 O; P" D4 z+ p1 L蒜苗剁椒炒鸡胗
6 M# w% q$ i! Q) ?用料
鸡胗 400克 ，蒜苗 150克 ，剁椒 适量 ，姜末 少许 ，白酒 少许 ，盐 少许 ，生抽 适量 ，糖 少许

0 k% P5 V, ~, n6 X1 B做法
1，鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道。
2，然后把鸡胗片切成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦
; l. F* e  E% M" F, ~  r  d3 N* y3，准备少量蒜苗，洗净，切碎丁。
4，适量的姜末和剁椒。
# x1 ^9 r5 q3 |! I/ ?8 f5，腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的剁椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗，继续翻炒。
6，翻炒2分钟后就可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，冬季里再烫一壶小酒，最是惬意喽！
$ ~( W: _2 T( N爆炒猪肝
. d/ M4 P2 ]2 e: i  ]用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒

# w+ k( f! |  I% j做法
1，猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
2，在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右
3，青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。
1 H  P- F+ c0 x$ ~4，腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒
5，热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
% k# i( |: E6 I4 g8 G5 X6，生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。
7，加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。
7 Y7 j6 E1 e. O- Y) Y红烧肉末茄子
用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花

做法
! e" M$ ?" d) o6 c1将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
$ b- R8 Y+ N1 x# y4 G! R& _5 L2取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。
) k9 N+ G6 v9 E3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
0 T8 A# c3 r) N5把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
6加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，
0 ^$ ~' V! J6 s0 K, y& |/ w0 v6 N* K7撒上葱花就可以出锅啦！
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