孩子缺铁性贫血怎么办？这4个菜就补铁！

鸡丝烩菠菜
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。

做法
* ^0 k, U$ _+ \6 e$ r+ B1.将鸡脯肉切成丝，菠菜洗净切成段，用沸水焯一下捞出过凉水备用，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞子泡透。
2 g3 F' v& v9 a$ X" s$ ]5 X+ ~8 O# P2.锅内放油烧热，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味即可。
% [  E  G1 }/ `( y1 n; x0 C8 G* F浇汁莲藕
$ @% i  y+ `6 j7 y7 @( [用料 莲藕1节（约200g） 枸杞10粒 牛奶1汤匙（15ml） 芝麻酱1汤匙（15马力）
* u# s3 D+ H* r" r8 L7 `( s
, Y  h/ S# r- |. t做法
1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
2. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水（凉白开）中浸泡。
3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合，搅打成酱汁。
4. 将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞即可。
核桃仁枸杞肉丁
主料：核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
辅料：枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
调料：大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量
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1 v, ]* n6 j1 w2 V" X9 T4 G" i# x9 d作法
8 {9 R, l2 X8 |: Q' W7 M1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
8 ^7 y; |4 d8 ^2枸杞洗净。
3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
小贴士
, d0 A) s. Z9 C1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。
油菜炒牛肉
用料 油菜400g，酱牛肉100g，油适量，盐适量
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做法
2 \, v; G; W. u& {7 a, e1，葱花适量。
2，油热，放入葱花炒香，放入油菜。
% z, e) P! x' X4 E1 T! i3，炒至八分熟加盐。
4，放入事先炒好牛肉，拌匀。
5，油菜变软即可。
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