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8道温暖早餐，提高幸福指数！吃着自己做的食物，总有一总自豪感，为了家人的胃，学起来！
* z; k8 x a2 u" [7 U一、【葱香鸡蛋早餐饼】
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. o' G1 B# t0 F: ^用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量
- q! V7 a$ u3 j: A4 \* O( i做法1. 准备好所需主配料、调味料，鸡蛋打入小盆里加入少许盐，葱叶切碎3 u+ O0 j w) X* z$ r+ F
2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里，加适量白开水搅均，再加入面粉搅至面糊状 e G0 p I. c: `! _0 V
3. 平底锅加热放入适量食用油，用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开，煎至面糊凝固转动平锅均匀受热，掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了/ a7 g* r R6 M* a
4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了，依个人喜好切片就可以吃了，浓浓的葱香味是我的最爱
8 P0 c6 Q7 I' f! n j二、【煮茶叶蛋】
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2 y: m6 w6 D' y7 z& Z用料
5 h) c1 B- R; w2 `( l8 F2 L主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g
$ H% G* X6 b' }2 o2 j/ V: [1 L做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟
% l. q* F& y- k3 T# Y2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎
! J3 }0 u m5 I1 z3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水) ~. _5 ?" k. h+ S5 K
4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖
j$ X. C r4 `& M9 h* J5. 大火煮15分钟
( Y' C9 G' J9 H( P: j6. 小火半小时 浸泡一夜即可
( j) T S6 a8 ^三、【自制煎饼果子】. j2 A5 j% X& L5 D6 _
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, H; p4 i' l: i7 i% s用料1 C! Y* h8 L0 {9 v! `
主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量
6 O) G0 S m: o! D! S8 X做法1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
) d* s+ S7 S. A T$ m: b k, a2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟' i! B/ j8 ~" }" Y' B
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺
! H0 K$ ]: y+ j* c4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用( ]0 W; S" I* f7 ?) X/ S" x5 w5 I
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘8 g: j# l0 k2 o8 P% \4 H8 M% m
6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度
% p7 ~+ b4 z4 X. x9 x7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆0 Y* G0 O0 F6 ^/ D* u3 a: I
8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用& `; _* t8 V3 ~" F1 w
9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
9 h5 E+ d' F0 t10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄
- j5 }) x5 A" j; ~4 R11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
; H3 W* \2 c7 m12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
- l; J2 E7 B! Y9 T# |8 I2 j; _( P5 r/ A13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
8 l. d% F, C, K7 K2 n# b14.摆上果子和生菜: P, l! Z5 P! K0 f2 }
15.加入喜欢的香料
1 y8 P5 t; |( l% N7 S16.卷起来，出锅即可
. w6 [7 e. Y7 g3 t- W四、【原味奶香早餐包】
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* _- [5 ?* x0 Y: H用料) t% H# r# B2 S$ x9 S
主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克# g. c8 E. {7 c2 A+ O( B# Q
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种（制作见下面）、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中5 S% q. m+ F- J$ y
2. 启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右0 h4 @' d* z0 o
3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
) x- R0 F! r* t, l4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻6 k- F/ @5 {' @- Q, z7 Y7 v. V0 V
5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟- a- e3 [& d6 M! l9 t1 o3 k
五、【营养早餐三明治】
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6 _8 _( u I f6 e用料) F" y0 X! u( [8 A7 B
主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许
/ \7 \4 M, o( z# e! X做法1. 平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟
! {( l# f9 _! c! h$ k( u8 m) ?3 _2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用
) k$ s8 a5 ]* A" z( e3. 拿一片吐司上放黄瓜片
! c9 r9 Q7 `3 i0 p) R3 h4. 再放上番茄片. }2 x, s$ R+ R! e' i0 K" P
5. 加上鸡蛋" }' H! O% o% D+ l
6. 撒上适量亨氏番茄酱
4 a p$ {) H: k# ^$ r+ M* q7. 再加上黄瓜片
5 s8 }& I0 H2 T8 C5 m2 Z& p8. 最后盖上第二片吐司
, B& s7 r& T- g9 b7 T f9. 切掉吐司四个角，再对切就完工啦: d6 g1 q x$ U3 O3 ? m
六、【早餐温沙拉】, u9 O3 c/ |' a9 j- }' \# z
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" `6 `- J2 m. [9 I2 {用料; j1 [% w6 c5 N5 A
主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许' y; N: B, j) N h5 r+ _
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐
9 \* L8 j5 F7 ^# x( o0 A; m2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色
Q+ u* I9 {( ~3 S0 ?$ S$ D8 S! H3.煎好的鸡肉随喜好去皮6 V! A+ ^2 n7 D8 K, b0 X
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁+ A( {+ {# f+ W" P3 f
5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁
. \( N' E% x5 |. z6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁4 y1 p2 K0 f* f) u
七、【上海生煎包】9 k' E6 E* q4 @! ]3 @
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用料
9 k& B. A( n- a6 \5 t' z1 S3 I2 ]主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许
, a; c3 t9 p7 g# H1 R( J y做法：1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性# |' [+ V6 V; @' \) B2 ^
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
8 ^! H4 H+ o- R8 y# K3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大" z6 ~ S* m5 c7 l1 Z% P3 d! N2 }
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了: m( K) q% j( [$ y
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
* q4 b7 w! o h7 L6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
8 f: }9 J9 S3 D$ D4 D9 o7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
; O& k% I# |# z! h8.包起来，成小包子状" @9 T; o) Z" u. L2 K% D5 v
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
, `9 j' m+ a% Z7 ^, k10.煎至生煎底部金黄
, e* H* W. v1 U8 a, B11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
' L* K! p, m, e* q2 E% e12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦4 _) p/ k- d4 Q7 R4 u
八、【早餐卷饼】
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, R# l7 S' C# u& `" W用料; m8 p9 U& s7 ^0 @9 \% C
主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量* o* ~7 ~. ~+ \. ]0 m
做法1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排
2 l/ A7 {# x: J) ]2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍
) l* d% T2 y. ]0 C+ @% }* S0 z, n9 h# W3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼" ^" ^& l5 ]/ S, q* e7 A' o- L' X
4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味
$ {& Y6 N1 x$ k, t7 M" k5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟
) {/ a( O' b$ U1 e! B ]( j5 D6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆+ A- u$ B P5 v# B0 i8 j6 W4 Z2 D! H
7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡0 Y4 I! Y1 W4 _' Y7 i% I# F
8.最后把鸡排切成条状
5 r7 N8 [2 y( e$ C2 U' w9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排7 N0 [. d' I; r J- b/ f6 Z
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