7款诱人的开胃菜，我也说不出有多美味！

7款诱人的开胃菜，我才不告诉你有多美味！想知道到底有多好吃，那么自己动手试试就知道啦！
9 T) L" x$ U( t7 `3 ~7 k一、【豆豉鲮鱼油麦菜】
1 D) g. W5 t2 z4 |/ g
7 Y. j9 ]' G+ H用料
( [7 {. I& s# t主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许
) B8 X# @- Q2 `做法
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
( i# ~, g6 a+ O+ l, ?2 S2.打开豆豉鲮鱼罐头
( M) ^' z# Q' a7 X3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
: f6 C% \; @. f) \1 \4.葱、蒜切成碎米
5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
/ m9 P: G: Z, B+ H7 q4 m6 k& L) ^* x6.加入油麦菜
: M) y. o7 X' o2 `' A( f7.翻炒均匀油麦菜
8.放入切好的豆豉鲮鱼
9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
0 m- R$ e3 Q, \8 p' R. Z二、【豆豉尖椒荷包蛋】

( o! M/ [( F/ i% a用料
9 o% g% k$ e. v: ^7 A; @主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
4 N1 Y% x  j8 S5 N% O- v做法
" T  a$ V( p& ^/ k1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用
2. 洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块
; t4 u9 @/ ]$ ]# b3. 大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可
4. 大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制
7 b6 S( u# ?' K5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用
  I& t7 U  M6 O& e  c$ r( E6. 锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味
7. 加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅
0 ?3 v  G  q# D" i三、【豆角烧茄子】
# Y, H. ?2 `0 b' C
, M6 Z4 J% q4 R  A用料
5 Y$ T6 b4 ]. G& v( B主料 茄子(紫皮，长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
做法
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
. p5 R. q# M* [+ Z6 s8 P3 `5 p3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
( ^* ]5 a6 ?1 V8 c# z$ E& W5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
% j) X0 d. e5 \) L1 n6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
四、【春笋尖焖土鸡】

用料
  u6 [/ }% Q; K8 }+ x' V- G' i* s主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
% z9 [8 O) c) C+ E' K做法
' q  f4 M' I- H& w: o1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。
/ T: L0 n4 q- `2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
- f; L: y0 D: o2 S) r! P+ p* O* D4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
五、【水蒸蛋】

3 _/ V$ c# L2 W4 L4 s用料
主料 鸡蛋1个辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
+ I, r! i" R- z0 o做法
1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
& o2 K2 F3 \0 l8 ?3 p2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
- S1 L( S+ k; d9 v+ a4 t) d; W3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
0 |9 y/ k, T; N# a2 D3 B5.蒸十分钟左右即可出锅
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
! z% n0 Y( o  ^8 X& a, {这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
$ e- l/ ?( G: E5 }+ }7 {4 r六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】

4 p' t4 @7 o* u5 P用料
鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐
5 i  m) L6 B. G( N做法
( A2 r3 r) Z8 Z- e! a- D" B* U1.粉丝用冷水泡开，金针菇洗净控开水分
3 f+ q# W' n. q8 X/ M1 z6 g2.鱿鱼切花刀，焯水待用
3.粉丝垫入盘底，放入金针菇，鱿鱼，撒入蒜蓉、红椒
4.调料汁：味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水（味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐）再将料汁均匀淋入盘中
0 y# O) c& y  ~, U& h. g5.蒸锅上气后蒸15分钟
0 }7 _2 R6 k4 G$ ]; W( V; }6.出锅后撒入香葱末，再淋入热油即可
七、【清新彩色小凉菜 】

用料
! y% G! s) A) C3 d% [黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团
做法
. G: S! }  B/ {( L6 d' i" K1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用，粉丝泡软备用
; A* i4 n- b3 _( e+ f5 v' Y2.少许水将胡萝卜，粉丝、海带焯水，注意不要太久，捞出后稍微在凉水中冰一下，会保持脆爽的口感
. k) i0 |$ i. h6 G3.将冰好的胡萝卜丝，海带丝，粉丝入盘，加入黄瓜。切少许葱花和蒜末，干辣椒（根据个人口味）
7 `6 p1 @) o. A( P4 L- c) i. f7 O4.热锅加油，放入少许花椒炸过后捞出，待油烧熟时，舀适量浇于盘中。加少许盐，鸡精，味极鲜，香醋，拌匀即可
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