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减肥无需节食，8个菜放心大口吃！做法很简单，少放些油，也可以很好吃的，跟小每一起学起来吧！/ e& P' F, z& i4 M( V! C4 ]& W
一、虎皮青椒0 @* m2 Y y# M1 ]2 M
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜$ @" I' O/ O# ]- ~+ @* n
做法5 V w1 m2 Z$ Z# N
1.青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。
& Y$ N1 L5 J; S- U9 b4 W! Z0 |2.拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。! u2 H5 U0 Q- Z0 u" o8 D
3.热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮， 把青椒推至锅边，放入蒜粒。# p, J# j \0 l, Z0 u5 I
4.蒜粒炒香以后，加入步骤2中的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。$ i; e. h& X5 T3 f1 d6 x( ?
二、香菇油菜! A! I4 c& X9 z; e4 c2 `# l2 c
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6 F8 w) \9 _* y/ ?3 A& ?用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
4 B# P6 K/ n' t# v0 A- p做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)' O9 O; k) `5 i6 t
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
" l" ^% V2 m1 Y5 {3 J$ \3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
( ~( A, D y4 j L4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺; P1 R" b( E! r. y/ d
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅, J$ t% u/ ?* p% G% d+ H
三、鲜味油淋芦笋
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5 {2 v$ Y) a \, l8 s! k; V' m! r( e4 f用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐
% K3 t! m) y$ X& g0 \9 I5 f! m7 h做法
) H' R/ t7 f7 N. ]$ o* l" @1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
% X/ T. v @2 u% n; H5 _2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
+ C8 Q2 |5 g3 v* }3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可8 t, u ` l4 v# j: q
四、清炒山药' B) V* U- h4 G: O0 [ `; @% U2 s
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用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐，香葱，葱，蒜 少许3 L( `; @: D$ T, R, T& Q
做法+ j! o) [+ B& N, j' p
1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
. ~6 p/ z+ x1 h l3 [; q2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
% o' A/ r# s/ q5 ]$ S3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
6 t: G: g7 R9 c0 b" |9 X! R T4 ~8 @4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
1 `3 S0 D& o$ r$ u( L" \8 |1 d. y9 g五、芹菜炒豆腐干9 m: z* t) s/ i& F, _! d5 N
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用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺+ O: ]1 ?! u" p0 W5 r
做法+ t% w! P( P9 |& O( z
1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等6 |, H8 ?7 i% e( }' @
2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈& O. q$ l1 P! {) }
3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄* F1 `9 d: A. z1 D
4.再放入香芹一同翻炒
# i' x$ a9 ~3 P5 L9 J" m5.香芹稍炒软时放入红尖椒
* r% U# r, j) P. M: ^6. 放适量盐调味, X$ s4 Y1 o# N' F6 ]7 m
7. 放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅
( Y8 Q$ A% X0 Z* @. e六、蚝味双菇
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用料
; y6 H k( `+ i! z主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
0 E1 q5 @/ Y8 g5 t X做法1.蘑菇清洗干净切块
- f, I/ Y" u( ]. ~0 D2.香葱切段; ?: h1 y2 ^) o: f
3.将锅烧热，放油，热锅凉油，放入香葱炒出香味# u3 ?! g4 E5 x
4.放入蚝油翻炒均匀
9 D) |0 W* p4 a5.放入蘑菇翻炒，使蘑菇都均匀的裹上蚝油
& L1 e" H; u' T2 ~& H4 B# {6.放入料酒或米酒翻炒片刻; Z6 Z$ S! w1 n% ~% `7 @
7.放入老抽调色，搅拌均匀
8 F6 g4 F9 e H8.放入白糖翻炒均匀
! {0 u* z6 q, Q7 S3 X" ^2 g9.盖上锅盖焖2分钟
6 n% `& n! G; U! G10.放入适量水淀粉，一边倒水淀粉，一边用铲子搅拌，防止水淀粉结块
% v. c8 F3 I5 Y" h11.出锅前滴入香油$ s1 u) O; L1 g% a/ {) A
七、蒜泥茄子# Q9 p( b' }( t; I5 X4 @
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/ m2 T5 f% p2 \/ _2 _用料主料茄子(紫皮，长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
e- P" Q8 U6 R, u, n2. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）. Y5 X( K" U- G0 b% m
3. 清水放盐，放茄子泡10分钟: i; k, Z- q3 u; @. v6 L% o1 c, U$ j
4. 然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉' h% a' H" h _. }3 g
5. 白芝麻放锅内炒香备用
+ h/ j' t, j9 [' O6. 青红椒洗净切成末，香菜也切成末
7 d7 ~$ j/ y8 e7 L0 B3 c7. 大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒6 C0 c) a9 C3 n) r* W
8. 捣烂成泥% b0 e7 ~; l: `; @, k( t. J
9. 将蒸好的茄子切成长条
* o% {8 [# R4 O- ^' _4 g10. 放入盘内4 H- l8 L) K3 {) b
11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油: Z5 \5 n* c; D: m7 U; N% \$ M2 g
12. 调拌均匀
5 s# o' _8 a* \) U" f13. 锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒9 H; Y4 d4 j% ?, g
14. 出锅倒在茄子上
# `: y* R% c0 B% q) y" S4 ?15. 拌匀，再腌制5分钟即可
8 V4 x D+ X& }) q八、凉拌木耳! k2 w( c2 v7 O8 x" L
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# L8 b Z5 r( Q# o7 j用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红，小)1个3 K! m/ h6 @( W
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
$ w$ `% z$ `0 u4 \3 e0 F4 P2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
2 D+ ]/ i9 C& l' m3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
5 Z# Q4 o' V* G& B: Y4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
' k0 x0 `+ O1 G7 @5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
6 ~& J. z- u. x4 p- ?+ t6.最后撒上香菜，即可食用: h @% @4 |! E1 {
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