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减肥无需节食，8个菜放心大口吃！做法很简单，少放些油，也可以很好吃的，跟小每一起学起来吧！6 Q' O. i# W' ^2 x! ~5 ]& z
一、虎皮青椒
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜" [* s9 C, ^3 w9 Q* ]) [* D2 d
做法
( |; i# h$ U! P J/ W9 b: |1.青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。9 c* R9 ]' l/ a7 o
2.拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
* y; M# h5 a- p1 y$ X, _3.热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮， 把青椒推至锅边，放入蒜粒。
) o' @, M. o5 ]4.蒜粒炒香以后，加入步骤2中的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。# Z1 j- ^9 W2 e( a
二、香菇油菜4 o- }& C! J2 Y
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用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许+ y7 H$ A6 N$ y1 f
做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
m0 _) V. L. Q) e. o& h2 B; H8 s7 f2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
: {( ]6 ]5 t- e7 \' s3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
, e1 E B% i5 w4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺
- o' o' ]1 y+ A6 O; x5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅+ j+ q. x- s. q$ s6 V2 }/ v, {
三、鲜味油淋芦笋' V% ]' t1 }3 I5 u/ S2 ]3 t
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4 W" B9 } R+ q% N3 s! u- ?3 k3 d用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐5 ]8 C5 r! G9 w# k
做法4 J. `4 ]$ S v E
1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
/ r/ W$ A! D/ ]$ r! u2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上% w) G) z0 C; {; g/ g
3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可2 ~ r4 o8 C( ^6 Q7 Q
四、清炒山药
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用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐，香葱，葱，蒜 少许
9 X# S3 O( L p6 r0 |% l做法
0 |" n4 b' l1 f+ S- D) z- ]+ u1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
( e8 N# J; {- J& S. v! w2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
7 G( G! r: o7 D8 o7 Y3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
& s, y! M* `$ A4 n2 z# p# ^4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
4 p' J# m1 ]; ~2 g3 r五、芹菜炒豆腐干. |4 n: j v: y( K' G- O
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& _4 L# i( E4 W, p2 e+ U' y0 ~用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺
7 ]3 G( Q3 E) c) W做法! ]! e5 v6 Y4 b: t
1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等
3 t8 H$ ?: ^1 S' r) f, g2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈
' N( d% X! k& x% y3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄0 l) \1 v$ }, n) F/ h, V
4.再放入香芹一同翻炒8 W4 R8 e, _! [8 t6 E
5.香芹稍炒软时放入红尖椒+ W+ Z2 Y6 a8 I6 B9 x3 f
6. 放适量盐调味
; D8 A1 B6 a5 h" b2 g: i8 w% z7. 放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅$ f( l( y d0 D
六、蚝味双菇
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w+ @# p! W+ Y用料- R1 F9 _$ Z. {6 t k# B. O
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升/ \! |: E g/ a; ^
做法1.蘑菇清洗干净切块
) W' G {3 n' S; p& `- b2.香葱切段
3 C5 g, D6 o7 |3 d3 Y( C( e3.将锅烧热，放油，热锅凉油，放入香葱炒出香味
8 p. c1 l; X+ Y- J3 J* q k4.放入蚝油翻炒均匀0 [; O- T2 y1 z8 v
5.放入蘑菇翻炒，使蘑菇都均匀的裹上蚝油
! ` U$ ?9 e" {4 E# J& k! ~$ d# R6.放入料酒或米酒翻炒片刻' f* n: m# W# s' q' D- y
7.放入老抽调色，搅拌均匀
- _. [7 Y) s3 l c* ^% e3 s7 E8 e8.放入白糖翻炒均匀
" b6 |# q+ H3 L* ~1 G/ B4 e. A9.盖上锅盖焖2分钟
' S' [. H+ a/ t* R: g9 M10.放入适量水淀粉，一边倒水淀粉，一边用铲子搅拌，防止水淀粉结块
: s7 H( {6 U5 T" w n Z7 c! M11.出锅前滴入香油; }) c% _! `2 G. K! Y, }* h8 I
七、蒜泥茄子
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用料主料茄子(紫皮，长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
( F) O: a8 n" V/ ^5 J X4 W+ [ K2. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）1 a# M7 n% u% S1 G5 `
3. 清水放盐，放茄子泡10分钟6 B/ i/ O4 u/ ~6 {; w
4. 然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉5 O5 F& [1 P; u$ v. y9 V1 i
5. 白芝麻放锅内炒香备用
& x0 g( U3 W. t6. 青红椒洗净切成末，香菜也切成末2 _+ I! a/ l- m
7. 大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
5 T1 g- t* O, Z* u Q8. 捣烂成泥2 l' Y6 I% B8 n0 I: W& y, L* u
9. 将蒸好的茄子切成长条5 Y3 l, i+ p& b) R" v% w
10. 放入盘内
3 a# _( x* N+ s& Z$ ^, ]! r& Y11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
& T' ?1 Z C2 ~1 z, | z( E3 O12. 调拌均匀7 w" Q- w6 t2 k" K1 O3 S, ]
13. 锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒
# i: @+ E, w5 y1 Z14. 出锅倒在茄子上
# s0 F3 f( b5 r: C15. 拌匀，再腌制5分钟即可
/ m l9 \; C+ F! m% q4 n* m八、凉拌木耳
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3 ^9 I7 ~! Y6 c4 ?用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红，小)1个
+ H! J6 r4 m. N做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用( c8 s7 c9 I/ L; A: Q" i( t/ S2 |
2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
7 }; D0 F, w t( P. u# Y. }& k3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟' U# f& M9 J& ~6 W7 b; h
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料& H8 V9 X5 ~ ^( D4 R6 q4 q8 D0 P- w1 l
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀/ u. r+ i& y) U' @( d$ R( a' a1 a! v
6.最后撒上香菜，即可食用
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