今日晚餐，一定要吃到肉味才香！

拌杏仁茄子
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用料
2 f# U4 _) l/ s3 j4 X: W, y4 d3 B2 r主料茄子1个杏仁(大)30克番茄1个辅料辣椒酱1茶匙生抽1汤匙香醋2/1汤匙鸡粉41茶匙
! c" p1 B5 b5 I7 O6 A  \6 Z做法
3 n0 d+ E- Q7 I5 `' Y; m$ }( E# M1. 材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条
2. 放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用
3. 番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉
4. 将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
5. 倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可
素烧四样

# v3 O' @% t) d用料
主料 香菇75克 油豆腐80克 竹笋200克 魔芋丝220克调料花生油20克食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1小段姜2片蒜2瓣水适量
% F, f3 c$ Y: C做法
1.香菇洗净切十字块儿备用
2.起油锅，放入葱、姜、蒜煸炒
5 U: N! q1 J; S  N3.放入香菇煸炒，煸炒均匀后放入豆泡同炒
! w) X* b( N  W" a$ C4.放入竹笋，并倒入酱油
+ ?& j: i- R- D/ t- G. E; J/ f" F5.炒至均匀后倒入适量开水，水不要摸过食材
0 |2 \0 M( k7 U1 ~6.大火煮一会儿观察一下锅中的水少一些时放入魔芋翻炒
( N/ \3 [; \3 v0 k7.开大火快炒收汁，出锅前撒入盐即可
炒合菜

3 e, D$ s" P1 S3 |$ W5 H用料
" T* `. _$ P' K主料 黄豆芽1把 菠菜100克 韭菜50克 粉丝1把 猪肉100克辅料红椒半个鸡蛋2个调料食盐少许葱1段姜2片蚝油1/2汤匙黄豆酱油1/2汤匙黄酒1/3汤匙植物油2汤匙
做法
1 ?& D2 p2 {7 a$ B1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用
2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉
3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下
4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用
5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟
0 u* _4 Q+ P% ?3 [6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来
7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散
8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气
$ ^; @+ Z: z  D1 S7 E9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒
10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了
- J' e  V! b$ @) n/ y6 E7 s酸甜里脊

用料
* f" o+ D: J# f. a, s( g1 p主料 猪里脊肉350克调料食盐1/2茶匙料酒1大匙番茄酱5大匙陈醋1大匙白砂糖1.5大匙玉米淀粉6大匙水半杯
做法
: u& r! i: u1 }* c1.猪肉切片后，切成细长条
2.先用腌料盐1/2茶匙、料酒1大匙（玉米淀粉5大匙最后裹入用）腌制15分钟
4 T% Y) U5 A  F3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉
  ^# @! Z9 p) a9 }, I9 W4.锅内烧热油至160度
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来
. R1 H4 i9 w7 T. q6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油
7.将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
( ?) Y5 L: b( B$ t  ~& |4 `6 w& h8.锅内放两大匙油，倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠
2 i) m4 f4 f3 J9.将炸好的里脊条放入
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可
京酱肉丝
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9 ~. f9 O- H* {0 ~3 x3 h: R0 g3 q用料
5 q4 W8 S; d  V) e4 _" x主料 猪里脊肉1块辅料豆腐皮3张葱白1根鸡蛋清30克调料食盐少许料酒1茶匙老抽1茶匙淀粉1茶匙甜面酱4汤匙细砂糖1茶匙
做法
1.备好材料，豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味
2.再在冷水过下水，切成大小合适的四方块
3.葱白切丝，备用
8 M0 k4 c. K, Y9 R" U# A( I4.里脊肉切片，再切丝
5.备好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
" G$ w" [1 m* I$ W/ X6.搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒均匀盛出
7.倒入甜面酱4汤匙，细砂糖1茶匙翻炒均匀
$ q' Y$ B6 `" b8.倒入肉丝，翻炒均匀即可
+ i) a! K$ Q/ J; e* U7 E6 X酱蒸排骨

& L9 g2 Z3 r+ @8 C" Y/ B) u. m, J6 ~用料：排骨约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；淀粉1大匙；酱油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；盐适量；
% A$ p. |/ Q! F% q# _做法
1.排骨斩成小块；将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；拌匀腌制约30分钟；
) v- p! G4 q9 F5 g6 p& g$ q2.腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。
京葱回锅肉
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' ~, m8 `) l" n用料：五花肉；京葱；泡姜；泡红椒；花椒；郫县豆瓣； 料酒；白糖；酱油；生姜；八角；桂皮；盐；
9 o- O- t; Z4 S做法
* N0 n$ U: H# M: B* I. e1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至九成熟时捞出放凉，切薄片待用。
4 F* A0 n: \( q' z. s/ L  W2.将红辣椒和京葱择洗干净切细条待用。
3.炒锅置中火上，放油烧热，下肉片花椒泡姜，中火，把肉片两面煎成金黄而且微微卷起。
4.倒出多余的油，加入郫县豆瓣酱翻炒肉片。
, L7 s6 A& Z; f+ U  ?5.倒入红椒，京葱翻炒断生，加料酒、白糖、酱油调味即可起锅。
+ h& f! E3 S7 {, F4 B芦笋炒虾球

% f: u9 u! O* C  L用料：芦笋；新鲜基围虾； 淀粉；盐；黑胡椒；料酒；
做法
1.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；
2.芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；
  |3 X8 \7 r5 w- k, }$ V) ~; h3.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅；
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