妈妈做的馒头柔软蓬松，原来是有窍门的，学会了瞬间变大厨哦。 ... ...

馒头，是最最常见的的一道面点。
馒头蒸制简单，保存方便，搭配点咸菜、牛奶，就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们，周末蒸上一大锅，这一周的早餐就有着落啦。
夏天蒸馒头最是方便，温度高，发酵快，做出来的馒头柔软蓬松，非常好吃，但是很多朋友都跟我抱怨说，下班回家已经很累了，还要等着面团发酵、蒸制，这一忙，又要到半夜才能睡觉。哈哈，你是不是也有这样的烦恼？如果是，那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子，就是为这些懒人们定制的哦！
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赶紧来看看这个方法的简便之处吧——
. c' Y% L% D- U 首先我要声明，这个方法需要两天，哈哈别怕，时间虽然长了点，但是操作起来相当简单，重要的是，分成两次制作，经过长时间的低温发酵，面团变得更加的柔软，口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦！其次，你再也不用半夜守着面团发酵啦！
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食材和平时做馒头一样，面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油
5 \3 i7 h6 t$ c过程：

将所有的食材放入面包桶，设置揉面档，将面团揉好
" ^: A- L1 S7 F2 n$ v! u2 R面团连同面包机取出，室温放置半个小时后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上，取出，室温放置一个小时
将处理好的面团排气后揉成长条状
切成相等的剂子
蒸板上刷油，将面团放在上面，醒发40分钟左右
将醒发好的面团放在蒸锅里，大火蒸熟即可
绵软的馒头，趁热吃哦。
5 ~/ h; [  O( ?& ?* T2 W+ k3 ]2 s小贴士:
低温冷藏发酵面团的方法，操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同，稍微不同的是，中间多了一个冷藏发酵的时间，这样处理过的馒头，口感非常松软。
9 K. j) Z, g1 B- E" z黄油也可以用植物油代替
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