品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

0 O0 `; I7 Y6 u9 |/ l8 Q作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
  d2 h( u* U& K; |2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

  F1 b. c, K+ F: [7 l& A/ E7 d3、香气
& x; l5 j: B# t9 x3 B- T鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
/ S4 x+ ]+ d$ O苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

. N" j/ _9 ?/ @% L* v( p5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

' ]1 F" T) A5 k& _' a7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
2 @/ N9 i- M& T  T9 u7 Y是甘于甜的表达方式。
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9、水性
$ U6 {0 H# S* T0 P( r* a指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
5 w+ h. A$ S) b+ l, G' i指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

5 y) Q9 K. s( `: a$ i4 \11、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
/ }1 y! M9 \: w$ B12、饱满
9 L0 }  X9 I2 R& i+ @指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
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13、烟熏味
& I# f( C. B$ b/ z* x7 f* x由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
" b, P: A: P) N14、果酸味
/ U% U1 Y8 z' T! @- ~; U3 {1 U品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

7 ?' Y  B& [1 N4 P  V6 j15、酸味
- l3 ~! V6 `& u1 p在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
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; C. _* g$ a1 p5 X. w- j1 K17、青味
1 f4 b+ y7 O# m/ k" w杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
3 `8 u# N# {) Y: i  S18、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

19、茶气
9 X. h4 N7 D( E! K是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
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23、爽朗
1 b- o2 T  H/ }5 ]经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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