品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

3 u& V, g3 D* b( G1 E% j作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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1、茶性
0 |) H$ y# j! S' v$ V6 S+ V3 J指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

7 o% l7 L, u* b3 H9 x' R0 u3、香气
; I, x8 V6 z2 m/ O5 c# [/ A鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
% `+ o+ J- {! a6 s4、苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
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% D6 {( m! S0 Q5、回甘
# k8 q/ i7 M  w  N; y. q$ D9 t指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
! H, v' J% x% Y2 F3 a6 O; k3 M6、生津
' y0 F2 n- e9 t# _, D% l9 u) |% v4 b指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
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7、收敛性
2 F; Y0 C$ E  Y) a9 A# Q. m品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
. k( J1 w' a+ q4 A5 ^# l3 s是甘于甜的表达方式。
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8 l! Y7 t# f& A1 C9、水性
. D' n- }' s) ?+ {( ]+ c指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
: f2 m) Y. y8 r. n/ M- {指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

) H' r4 ?9 L- Q) g* H" `11、喉韵
6 V7 {6 Y3 z/ H. h7 N; n) `% V品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满
  o) x# F" }8 R% L3 V3 N" b指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味
% `1 V: ~; a7 d8 {由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
) O  q- D  b# m" N; Y5 O14、果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15、酸味
  z0 e7 |+ m( e$ ?8 Q+ M在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
3 b8 m! f. Y& \$ O4 o! ?7 Q16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
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0 [" Z$ L+ b% ]: s17、青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
18、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
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  P, H" z7 ?# R, ?$ ~19、茶气
' ?# p+ I7 K1 I) h0 _是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
8 A4 X' X4 w8 W- Y/ \20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离
$ A/ h5 m9 v1 l1 g1 T4 J茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22、入口即化
  l( z& H2 a+ S, \( g- A茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

2 {4 a+ N+ ^- n0 M8 V23、爽朗
) y8 }1 w! q5 @) n经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
3 k& }0 l) _" F' M" ~生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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