深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

本文转载自微信订阅号：夜市NightChic
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作者：晚仔
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( H, u" \6 F5 V9 z如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，
3 I  \$ k, e0 O* P* C( t那么你就out过奥特曼了。
浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。
) f" s0 R& g0 ~/ H2 ?$ U# V作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。

深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
, z3 j2 F. m) N/ ]4 F啊，说的就是甜点界的Gigi Harde
L’éclair
闪电泡芙

（各位注意：我不是热狗！）
, J1 s! I0 ~9 V2 t
传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！
0 k# s7 k7 a+ s# q吞食速度快如树懒，不，快如闪电，
所以得到这样一个凶猛的大名。
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据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
* q" }2 e2 f* c7 _千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
泡 芙 进 化 史

法国妹子：男人如衣服，甜点如……？
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？

喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。
3 v' P  H) u7 u0 |$ _) b! e那句话怎么说来着，
啊，情人总会离去，
甜点却永远青春貌美。
( M* Q+ {5 i% k0 ~) m, k, Z7 f* x: ]——莎士披萨·晚

2 X4 H% _* L+ x- |* O( {& a泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
2 ~% ^( N4 n% Y( P9 _Choux | 泡芙
, I" i/ _6 H. N7 E1 O; ^5 m0 k泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。

. E& g& _0 b  m* V, d1 [泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐
Religieuse | 修女泡芙
2 L" ?) p, G: n修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。
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, V, `& y! Y7 {, m0 G《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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' ]/ X& b) G7 K6 \! N$ H谜 之 泡 芙
9 s  B" v& j/ ~闪电泡芙是怎么成为国宝的
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。

闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。
探 店
% y* J  Z1 J; ^各国闪电泡芙赏味
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; {6 ^$ l  _  [% y# e- _  A最奢侈的闪电泡芙
法国 | 香港
, c/ E, m5 P+ UFauchon
2 L% i. P8 o1 o) N' w% L
+ Y* f8 E8 _- P- A& q* M6 p: f创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。

% F. L4 g4 ?6 e- x' k3 K: Z* F8 }Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
( W& \: T9 }8 m1 n: m与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。

他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
地址
- f( v: s1 y" {0 S8 ]6 T% B24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
/ @; b0 c1 }2 D7 h# x香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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. U: Z* K) _' C7 f0 K% a& I4 ^颜值最高的闪电泡芙店
0 ?, g, M7 k% p法国 | 香港
L’eclairde Génie
" s, y6 ~" Z! d! b7 A) ~
: d( w; s- U! Q  q# _这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。

Adam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。

它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。

, U, W! E2 @5 h( ?, z1 A- B如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
地址
14 rue pave,75004 paris
5 m  |0 N8 J& \, w4 l香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”
伦敦
( ?& t  t$ x( n& u- `Maitre Choux
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MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。


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7 V7 f! R5 S1 }3 u0 f* ^为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。

Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。
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5 S$ o  Y9 H; D: \+ |地址
4 @  N* q8 Q/ N9 T9 |3 f9 A15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
深圳饕餮们，
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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5 @6 U, W8 ]' ^: q; v" P: h深圳
: ~2 @, Z9 x. ^& s* C7 D  T6 IDream League
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这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。
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2 \7 [& _0 B" E2 m: t5 {5 z" L/ R宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。
/ f  q7 N: r/ }/ j: n0 x* m3 s$ N
/ z. \$ w. k1 _6 e. W$ L地址
' ]  w. }1 {/ g9 ]: b. M深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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深圳
Midtown Cake
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/ w# x# v5 C5 @: b0 M这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
3 U8 t% w, }  d6 ~$ ~* D9 S地址
$ `$ C2 b5 [7 [. D1 x# j深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
2 e# l- |0 G% h$ {% j+ h( q如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？
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找一个没人骚扰的午后，
买一束花，冲一壶茶。
葛优大叔style姿势陷入沙发，
2 ?3 ~0 ^: K# j; S% y& X手机飞行模式，享受美食。

听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
. U. J; z7 Z7 w( y: m; Q/ l以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，
也是蛮可爱的呢。

来吧，么一个～

3 k8 ~+ Z+ ~0 V, }微博：于小戈
微信聊天号：Snob10


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