深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

本文转载自微信订阅号：夜市NightChic
ID: nightchic
5 s0 _* M* H$ n+ j/ e. |作者：晚仔
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如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，
那么你就out过奥特曼了。
浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。
! H8 a2 R' Q1 N. g- w8 \$ e作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。
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深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
: j, Q7 ~# Q% ]  D1 m啊，说的就是甜点界的Gigi Harde
L’éclair
闪电泡芙
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（各位注意：我不是热狗！）

传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！
8 y8 Y" K* |! H% k( R/ E  t  F吞食速度快如树懒，不，快如闪电，
所以得到这样一个凶猛的大名。
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  |  F% K& c- X- z0 e% Y4 l5 X+ H据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
泡 芙 进 化 史

( U* y' C9 k& Z法国妹子：男人如衣服，甜点如……？
) H" g8 F. T, A5 q' E8 u+ N法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？
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喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。
/ p0 O" d) e8 i1 z/ Q那句话怎么说来着，
啊，情人总会离去，
. }; v3 {/ T( a1 S, Z6 c8 J& H甜点却永远青春貌美。
  }- n0 h3 G1 _! H——莎士披萨·晚

# t' Y5 _) ]; g5 P- b泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
4 v( R$ l! M7 a4 {8 }, e9 \! z( q# YChoux | 泡芙
& |5 V+ R: U, m/ @* J/ U3 f泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。

0 m9 e" w. e  T泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐
4 R9 @5 p$ p3 \  p1 P) Y+ YReligieuse | 修女泡芙
3 A; I7 r' ?3 Z( Q2 j修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。
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; h+ i. Z' ?( `( }# n《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。

2 g7 v3 ]2 z' {谜 之 泡 芙
闪电泡芙是怎么成为国宝的
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。

闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。
探 店
各国闪电泡芙赏味
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( \$ p5 R  B' @# x7 R; u; D1 o最奢侈的闪电泡芙
法国 | 香港
Fauchon
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& {; u( e2 I) v6 x: j创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。

$ Z- Z+ S6 {' b8 b  I5 sFauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
# y* M3 \6 s- w6 L; f与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。
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他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。

Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
地址
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
8 Z" [# ^8 p0 r香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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; j/ H7 F" R* `5 x, W颜值最高的闪电泡芙店
法国 | 香港
L’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。

: g4 M, J9 L! i/ d5 fAdam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。

% {' f% ~8 d- u, E2 Z; k5 E它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。

4 b$ I6 h+ F! d- ]. }8 \: r如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
地址
1 c; y1 ~4 Q' L+ N5 R: Q" [14 rue pave,75004 paris
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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1 i% q+ e5 h9 P8 b  k  D5 N“被誉为最好吃的闪电泡芙”
" ?0 M. q2 U8 ^) u( B! {伦敦
# ?" }& ^) {; w( h/ [6 F7 lMaitre Choux
' ]! q- H/ j* `' Z+ p
" E  H3 ^1 \$ `' ~( C1 T  Z/ w
+ e/ {! E# j2 b1 W: v/ k: kMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。
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为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。
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) R$ k# d$ i+ @, s" |6 L6 JMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。

地址
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
# I8 i9 n0 d) E3 P深圳饕餮们，
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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0 s/ f  @+ ]/ u6 d深圳
# M; V# x4 p5 k& V# uDream League
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5 F" I5 G1 e' c! z) f
  y  ?8 d+ e3 D, `这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。
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' n# {9 L: _2 z# m宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。
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* ?7 P8 Z( e' N* K+ p! l! v+ \地址
! x5 R" j  P, w5 I* h6 q深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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' m# ~) Y. F" O6 ?. I. V# y3 P7 s深圳
Midtown Cake

这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。

在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
" N' {0 |7 R$ H! K地址
/ U- Z) k0 f* {4 h6 D% ~0 p深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
4 P2 |, g9 _" w如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？
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! h9 B& s6 Z3 G2 D- A  _找一个没人骚扰的午后，
$ z! h' b! y! N* }; a' Z- Q买一束花，冲一壶茶。
葛优大叔style姿势陷入沙发，
手机飞行模式，享受美食。

听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
7 f( B( u$ i9 o: s, R1 ^/ _( d6 o以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，
# O) }, E* c- N) a" w% c2 f也是蛮可爱的呢。

来吧，么一个～

& t5 j1 D7 L3 s- c% J  {7 Y# s) D! D微博：于小戈
微信聊天号：Snob10
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5 b3 x6 `0 b2 c1 J5 [' m谢谢欣赏， 北美生活网。

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