深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

本文转载自微信订阅号：夜市NightChic
" z8 X  [3 ]& f1 A/ XID: nightchic
' F6 s5 `' c4 p5 d3 `作者：晚仔
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1 |4 ^6 w9 v: P- z0 I. i如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，
那么你就out过奥特曼了。
: |/ {, X# y5 H0 Z" a8 }6 U浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。
作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。

, Q3 F7 h1 y! ]9 w* k4 P1 T/ t深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
啊，说的就是甜点界的Gigi Harde
L’éclair
# ?: n3 A2 m, @" h闪电泡芙

（各位注意：我不是热狗！）
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& z" N# r  L. a0 M8 Y, u传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！
/ |" K6 z: ^. e7 g. A# s吞食速度快如树懒，不，快如闪电，
& H! [$ X, J0 C5 s) V) ]2 z% Y所以得到这样一个凶猛的大名。
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# E/ S( n- [/ K# m, ]  m5 W1 b据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，
% P0 }0 j3 }4 D( N- R: F每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
泡 芙 进 化 史
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法国妹子：男人如衣服，甜点如……？
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？
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+ r3 v! ?6 a" e+ W& f2 ]7 ~喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。
+ h; M& H  S6 \* C% R+ ^那句话怎么说来着，
) z5 D$ J: k9 J+ E- n6 S啊，情人总会离去，
' n: w3 D" R) [% C) p& n, c( a甜点却永远青春貌美。
( _" k& g$ ^6 m) ]6 u$ J: X' `——莎士披萨·晚
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泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
  o+ U: L% R: {% Y3 U# j6 S) ^Choux | 泡芙
泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
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1 a/ `$ ^( `) m2 g3 |泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐
' E9 d% `; P$ TReligieuse | 修女泡芙
+ w  `5 o( ~$ x7 z4 z5 a修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。
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  k$ s' Z5 I9 Z, M- N0 O《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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谜 之 泡 芙
闪电泡芙是怎么成为国宝的
3 i; s5 X* k5 Q/ |9 ~说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。

闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。
探 店
各国闪电泡芙赏味
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3 r$ D, \) Z$ _2 \" g: @最奢侈的闪电泡芙
法国 | 香港
Fauchon

% Z* r% r, a& ~. R" F创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。

Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。

! L$ b4 m: [* n3 A  |' s& S他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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* K8 @& Y# C) f7 m# YFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
地址
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
+ t- Q8 |# J9 W9 u5 y: `1 Y) m香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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颜值最高的闪电泡芙店
5 t4 E& X5 z* G$ M, X法国 | 香港
4 K5 U5 N, o4 Q4 HL’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。

Adam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。
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它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
; w% N+ X( \# g$ u$ e地址
8 ?# V( j0 y9 ?/ H3 D/ W+ w14 rue pave,75004 paris
9 R5 x: I9 E3 Q/ \香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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9 z# Q# e( k8 w; K& l$ b# c! I“被誉为最好吃的闪电泡芙”
伦敦
) G# K' |0 x7 BMaitre Choux
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6 Y) C  I- y" k8 t) VMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。


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为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。

  Q+ @1 k! f+ h9 nMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。
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地址
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
. e, ~: q& _, T% \) V' y1 L3 v9 o深圳饕餮们，
+ \( p$ A6 r0 ]5 H) j- m$ q最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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深圳
% b$ A' T9 J! k0 `  nDream League


这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。

" c5 y9 u$ W$ @. C& v' K宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。

地址
9 d5 W& v: E8 Y" _深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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8 q; ^: f) a/ g/ X- h0 _. P$ g# {深圳
9 W; `  O( |; GMidtown Cake

这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。

" D3 g- G  {9 a$ E/ B! C; M在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
& M5 b$ h# ]2 o. Q  g/ u5 C地址
深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
! i2 k3 o+ @3 S6 c4 q/ h如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？
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找一个没人骚扰的午后，
7 }$ Z' O+ \. `买一束花，冲一壶茶。
# i5 G2 j& `7 ]& i. f4 a% C葛优大叔style姿势陷入沙发，
1 f' Y$ L8 ], Z; l" }+ q手机飞行模式，享受美食。

听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，
0 H2 E( E: f* z, `* a; T, ~1 W也是蛮可爱的呢。

来吧，么一个～
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微博：于小戈
' \; |- t0 u8 }微信聊天号：Snob10
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